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顾名思义，水稻土就是长期种植水稻形成的土壤，是我国最重要的耕作土壤。
有这样的特性，南宋之后，南方水稻种植逐渐超过了小麦，成为南方最主要的粮食作物。
南稻北麦的格局正式形成。
现在虽然楚越等地有种稻，但仍旧以粟菽为主。
蜀郡也一样。
跟随朱襄的学子们说水稻种植中有大学问，确实没有夸大。
他们从未知道，原来种地中还有这么多讲究。
也不知道，如果要提高粮食产量，需要学习那么多知识。
光是手动为稻花授粉，了解植物的生殖和发育，就震撼了他们许久。
比如，花原来是植物的那啥，他们再送花的时候，心情有点扭捏了。
“说复杂是很复杂，但简单也简单。
只要多做几次，形成了习惯，就变成了经验。”
朱襄蹲在田埂上，抚摸着稻花道，“不过我们做农业研究的人和靠经验吃饭的农人不同。
我们要知其然，还要知其所以然。
深究其中的道理，才能举一反三，维护粮食的安全。”
“培育良种和保护原始品种非常重要。
谁也不知道什么时候就出现能影响整个品种的病虫害，及时换成新种子补种，才能迅速解决饥荒。”
“对天下人而言，没什么比吃饱饭……比不饿死最重要。”
朱襄停顿了一下，将“吃饱饭”
改口成“不饿死”
。
吃饱饭对现在的人而言还太早了。
“不过这件事虽然重要，肯做的人却很少，因为太辛苦，不威风。”
朱襄教导完后，笑道，“没关系，以后你们做自己喜欢的事，只要心里知道这个重要，在当官吏的时候稍稍重视一点，鼓励当不了官吏的人去做，就足够了。”
朱襄拍了拍手上的泥土，领着学子们继续观察田地。
水稻的病虫害很多，即便已经开花也不能放松。
比如稻瘟病，在整个水稻生育期都可能发生。
水稻开花的时候，稻节上可能出现节瘟，造成水稻折断；穗颈上可能会出现穗颈瘟，造成枯白穗；就算好不容易结成了谷粒，也可能发生谷粒瘟。
在现代，农药能解决大部分问题；现在，就只能靠防，基本很难治。
种子播种的时候需要消毒；种植的时候要清理好地里的腐烂野草和稻茬；用粪肥的时候要补足草木灰等天然钾肥；注意种植的密度，保证水稻得到充足光照……
这就是农人能做的一切。
之后，就是听天命。
如果遇到连绵阴雨多雾的天气，水稻生病的概率会极大提高，农人却无计可施，只能祈祷。
要解决这个问题，只能进行科学研究，把现代农药做出来。
现代人人谈农药变色，但农人种植缺不了农药。
谁也不能保证整个粮食种植时期粮食不得病。
朱襄一边介绍水稻的病虫害及其防治措施，一边感慨没有更好的办法，需要更多的研究。
他一个人，不可能做到那么多的事。
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