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“这尾巴怎么办?”
燕红指着鸡尾蛇的尾巴问:“直接丢了吧。”
“其实蛇肉也可以吃的,和鸡肉一起做吧。”
“不行!
绝对不行!”
燕红双手在胸前比了个“X”
的手势:“我才不要吃蛇肉!”
“蛇肉啊,确实可以吃,我以前吃过。”
陈云良说。
“你还吃过蛇肉呢,啥味道啊。”
绍兴阳忽然好奇起来。
陈云良回忆了下,说:“蛇的肉很嫩,但也很紧实,味道比鱼还鲜。”
绍兴阳被勾起了好奇心,催着路时余把蛇尾一起做了。
“不行!”
无视燕红的抗议,路时余最终决定把这只鸡一分为二,一半炖汤一半辣炒。
将处理好的鸡去掉鸡头,从中间劈开,一半切大块,一半切小块,大块炖汤小块爆炒,蛇尾去皮切块一起炖汤。
等唐择玉走过来时就看见路时余不知从哪掏出个黑色砂锅,因为要同时制作两种菜,路时余便拜托唐择玉再去打了一个小号炉灶。
把切大块的鸡肉和蛇肉用清水清清洗干净,从包里掏掏掏最终掏出几个之前剩的小萝卜和野菜,其实路时余本来想放点蘑菇,但附近找遍了也一无所获,只能有什么凑合用什么了。
鸡肉蛇肉控干水分在锅里翻炒,放入砂锅,清水莫过肉块后盖上锅盖等待水沸,煮开后用勺子撇去汤面上的浮沫,处理好后丢入事先准备好的配菜,把锅盖盖上就能挪到小号炉灶上焖煮。
等汤炖好的时间刚好能把炒鸡肉做好,把泡在水里的鸡肉捞出控干水分,油热下锅翻炒均匀,炒至鸡块变色后加入生抽、老抽、蚝油以及少量盐调味,到这一步就已经把绍兴阳的口水馋出来了。
“还没好吗。”
“没呢。”
路时余往锅内倒了半碗清水,盖上锅盖闷着收汁,绍兴阳眼睁睁看着美味在面前消失,不争气的口水从嘴角流下。
待汤汁变得浓稠后丢入一些辣椒,翻炒均匀即可出锅。
蛇尾鸡炖汤和蛇尾鸡(仅鸡肉部分)小炒,完成!
路时余还不忘把昨天剩的红烧兔肉加热一下,全部装盘完成后,就是热气腾腾的一汤两菜。
“没想到居然能在基地外吃到这么正经的一餐。”
陈云良拿下被水蒸气熏白的眼镜,放进眼镜盒防止不小心压坏。
“也没多正经吧……”
燕红盯着沙锅内的蛇肉,神情凝重。
唐择玉用汤勺舀了一碗蛇尾鸡汤,第一口用来喝汤。
“好鲜,”
唐择玉都有些意外:“比预想的还要好喝很多。”
虽然没有蘑菇,但靠着畸变生物之间的奇妙搭配居然创造出更意外的味道,一口汤滑入喉间,仿佛沉浸在了舒适的温泉内,从舌尖直达胃底,暖意袭遍全身。
汤面上金黄的油星如同云朵轻盈飘荡着,又像溪水边的青苔般清润不油腻。
唐择玉咬下一块带骨的肉,鸡皮被炖出胶质,鸡肉软烂入味,稍微一嗦就轻松实现骨肉分离,肉瞬间化在口中,还能品出鸡肉甜丝丝的味道。
绍兴阳夹了块辣炒鸡,辣椒的辛辣和鸡肉的鲜甜碰撞在一起,在入口的瞬间炸裂开,溢出滚烫的肉汁,冲击着味蕾。
辣意席卷口腔,却又能从中捕获一丝若有似无的甜味,就连辣椒都浸透了菜汁的味道,又辣又开胃。
几人很快便吃得热火朝天,一人拿着一碗汤一边夹菜吃,只有燕红只吃辣炒鸡肉和红烧兔肉,对那锅汤敬而远之。
“路时余,你这汤怎么炖的?这么好喝。”
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