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苏二娘?再次听到苏若锦,宁宁脸色纷呈。
姐姐想把阿慧嫁给苏二娘兄长,结果苏家不愿意,阿姐便不顾脸面把阿慧放到苏家,没想到苏家没成,竟让阿慧喜欢上了上官夫子。
不管是门户,还是阿慧这种情况,她阿姐又怎么敢把阿慧嫁给一个没根基之人呢?可想到饿到脱相的侄女,难道就这样看着她生生饿死吗?想到能干的苏二娘,宁宁犹豫了,要她帮忙吗?夜幕来临,苏若锦在家里做了清淡的晚饭,等赵澜过来吃,没想到竟有两个不速之客。
“晏嘉哥哥,宁姑娘,你们怎么来了?”
宁宁哼一声,“不能来吗?”
苏若锦:……怎么跟吃了火药似的。
不过跟她相处的时间也不算短了,知道她就是表面上一副高傲大小姐的样子,实际上本人开朗直爽,两人还挺玩得来的。
“能能。”
苏若锦把二人一块请进来。
苏若锦今晚做了奥灶面。
是江南后世一道传统面食,中国十大面条之一;奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为着名。
苏若锦今天晚上做的是白汤卤鸭面。
鸭子性寒,最适合在秋干气燥之时吃。
下午,苏若锦挑了最肥美的一年鸭,分切后,下锅卤的下锅卤,然后做成烧头;熬老汤的傲老汤,待到一个半时辰之后,卤好的鸭块咸香扑鼻,揭开汤锅盖,清汤上飘满了熬出的金黄鸭油,清爽又味淳。
有了烧头与汤,再来说说面。
奥灶面的面条是用精白面加工成龙须面,下锅时紧赶快捞,使之软硬适度,把捞出来的面条放入到调好的老鸭汤中,撒上葱花等调料。
奥灶面的特点是:‘五热一体,小料冲汤’。
所谓‘五热’是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;‘小料冲汤’指不用大锅拼汤,而是根据来客现用现制,保持原汁原味。
奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有‘三烫’的特点:面烫,捞面时不在温水中过水,而在沸水中过水;汤烫,配制好的面汤放在铁锅里,用余火焖煮,保持其温度;碗烫,碗洗净后,放在沸水中取用,不仅保暖,还消毒卫生。
因此‘奥灶面’即便是在数九寒天,食之也能冒汗。
四个年轻人坐一桌,一人面前一大海碗奥灶面,边上小碟里放了浇头卤鸭块。
暮色四合,油灯初点。
秋意凉凉,热气腾腾的奥灶面香气扑鼻,勾得人味蕾、食欲全都上来了。
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苏若锦灿烂一笑,“那我们开吃吧。”
说完,拿起筷子,低头,挑起一大筷子,边吹边吃,越吃越香,根本停不下来。
忙碌了一天,赵澜也早就饿了,也是拿起筷子就吃,红汤白面绿小葱,一口下肚,咸甜鲜香,恰到好处,一口接一口,好吃的根本停不下来。
范晏嘉也是个吃货,要是平时,早就放开手脚吃了,可是今天心爱的小娘子就坐在身边,比较矜持,拿起筷子,吃的很斯文。
宁宁心里盛着事,可不知为何,就算想着侄女慧娘,她还是没忍住,一口气把一大海碗的奥灶面都吃了。
吃完后,内疚懊悔不已。
阿慧连口水都不肯喝,她怎么能吃这么快呢?吃面啃卤鸭,一顿饭,大家都吃饱了。
苏若锦泡了金银花茶,给大伙消食降燥。
“阿宁,你怎么不喝茶?”
这话是范晏嘉问的,他一边问,一边悄悄看了眼苏若锦。
苏若锦当自己没看到他的小动作。
赵澜半倚在圈椅上,闭目养神,要不是这两个碍眼的,他早跟阿锦相偎坐一起了。
真是烦人。
没感觉到烦人的宁宁心绪不佳,“阿锦……”
苏若锦望向她,“不:()小京官之女养家日常
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