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第四十章 学做包子(第1页)

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“张婶,你这么快就吃完啦?”

这书复杂看的不快,但也不是很慢。

“是呀,姑娘是要现在学吗?需不需要午睡一下?”

张婶贴心的问道。

“不用了,就现在吧,我先去换身衣服,张婶等我片刻。”

唐砂语毕掩门进了屋,很快换了身利索点的衣服。

然后和张婶去了厨房。

厨房已经被打扫干净了,灶孔里的还散发着热气,比外面暖和些。

张婶一进厨房,就拿出了一块木板,然后准备工具,点火烧水。

“姑娘帮我拿下那个柜子里的老面吧。”

正在烧水的张婶指着一个柜子道。

唐砂走到柜子前,打开柜子。

她以前也没做过这种东西。

连老面是什么她都不清楚。

左看右看,只发现了一个盆子,里面装了一块面团。

“张婶,是这个吗?”

唐砂给张婶看了眼盆子。

“是那个。”

张婶答道。

唐砂关上柜子,把老面放到木板旁边。

然后问道:“张婶,这个老面是做何用的?”

看起来不是新鲜揉的面团。

术业有专攻,唐砂的提问激起了张婶的热情:“其实大家做包子的方法都差不多,可是做出来的味道却是不一样的。

这其中最重要的一块就是发面。

这老面就是用来发面的东西。

一般这面团要放很久才会自己发面。

有了这老面,就要不了多久了。

就和酿酒的时候加的酒曲一样。”

“这老面加了什么东西吗?”

唐砂知道,这古代是没有酵母这一说法的。

“哪加什么东西呀,这就是一般的面团放久些罢了。”

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