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王秋畅快地吃了一顿后，这是继早饭之后的第二顿，她已经吃得有点撑了，她坐在凳子上，继续发表着自己的意见。
“少妻主，这些蘑菇都是野生的，我们农庄没有会培育蘑菇的人，蘑菇都是在外边林子中采摘的，野蘑菇鲜，但是数量有限，这个菌菇的汤底一天做不了太多。”
“入冬了，树林中的野蘑菇只会越来越少。”
姜融想了想说：“那就雇一些采蘑菇的工人去采摘，那些新鲜的蘑菇烘干存放，能存多少就存多少，没有了就换其他的汤底。”
“虽然请人去采摘蘑菇，还要烘干费钱又费时，但是花样还得多一点，只要总体够成本就行了。”
“不急，慢慢来。”
她很淡定，要求也不高，只要不亏本就行。
在保本的前提下，跟乌桐心慢慢玩。
见自家少妻主都计划好了，王秋仔细想了想也没有其他什么问题了，就起身把桌上的餐具收拾了一下。
过了一会儿，柴梅过来了，跟姜融说道：“少妻主，今日农庄杀牛了，您这边需要留点什么？”
牛不像猪好卖，猪每天都杀，牛不是每天都杀。
姜融想了想说：“腱子肉留一些，再来薄薄几块最细嫩的肉。”
她忽然想到什么，开口问道：“杀了牛后，你们都是怎么卖的。”
柴梅说：“送一些去酒楼后，剩下的瑞城和红山城的铺子分着卖，有时候也会在街上摆摊卖。”
姜融：“那具体是怎么卖的？比如不同部位的肉有没有特殊的卖法？”
这话让柴梅有点懵逼：“就是……牛肉摆放在桌上，随客人要哪里的肉就割哪里的，也没有什么特殊的卖法。”
“少妻主的意思是什么？”
听她这么随意的说法，姜融无力的叹了口气，随后坐直了身子，开口认真说道：“不管是牛还是猪羊，不同的部位口感都有一些差距，我们可以从那些细微的差距着重突出各个部位肉质的口感特点。”
“比如胸肉，肋骨两侧的肉，适合煮，煮熟后口感会比较嫩，肥而不腻。”
“后背的外脊肉，有一些脂肪……就是有点肥肉，适合做烤肉，这样味道会比较香。”
“像臀部那边的肉适合爆炒。”
“肚子上的是牛腩，适合炖煮。”
“腿上的腱子肉比较适合卤或是做酱牛肉。”
“寻常百姓厨艺不精，不同部位的肉制作方法不同，如果只是单一的做法，做出来的牛肉又柴又不好吃，还不如猪肉好吃，买的人自然不多了。”
柴梅一听，双眸闪闪发亮，这番话犹如醍醐灌顶啊。
她激动地一拍手说：“真是太亏了，我就该安排一个厨子去卖牛肉，还能跟客人简单地说一下烹饪手法！”
姜融：“……”
让厨子去卖肉可还行？
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