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小胖哥听说苏渺放假了，跟着父亲来摆摊，特地过来和她聊天，他穿着棉衣，看起来整个人更大了一圈，让人有些担心他屁股下的小马扎会不会承受不了他的重量了。
他惊讶的说：“歇业？因为天气太冷了喝粥的人少吗？但是我看你家的粥每天都能卖完啊。”
苏渺坐在他旁边小小的一只，自从上次他帮忙解围之后，两人建立了十分深厚的革命情谊，已经是忘年交了。
苏渺回答道：“虽然也能卖完，但是每天需要的时间比以前久了，我爸每天站在这风口几个小时也怪冷的，所以我们想等天气暖和了再重新出来，这样更合时宜一些。”
摩丝哥刚好出来买粥，也加入了他们的群聊：“也是，你看热的时候我是天天来你家吃，现在天冷了，我基本是两三天才来一次，毕竟冬天嘛，还是得吃点扎实的米饭大馒头，才顶得住些。”
“啊！
那我是不是得好几个月不能吃你家的炒猪杂了？”
小胖哥失望的说。
“炒猪杂还在卖的，这几天我们也会和客人们说，每天炒猪杂从限量30斤增加到50斤，可以预定，中午12点我爸准时送来。”
“那还好，那还好，不然我得天天惦记着。”
苏渺将自己的计划透露给他们：“其实我现在在研究卤味，先做下水的卤味，然后再慢慢增加到卤鸭脖鸭爪，卤豆干素菜之类的，不然你们老吃下水也腻歪。”
小胖哥听后兴奋起来了：“你会卤味？那可不容易啊！
得有方子！”
“我手里没有方子，需要慢慢试，所以现在还没做出来，不过再给我一些时间，绝对能给你们惊喜。”
摩丝哥把饭桶塞进大衣里抱紧，免得一会儿粥和菜凉了，点头说：“你那么聪明，多琢磨琢磨肯定行，你看别人不会做的炒猪杂，你们家不就能行嘛！
到时候我还来光顾。”
接下来，苏渺和每个相熟的客人都说了歇业的事情，顺便给猪杂和卤味又打了一波广告。
理想是丰满的，现实却是白骨精，收摊回到家，还没进院子都已经闻到了香喷喷的卤肉味。
苏渺第一件事就是跑去看她那一锅卤味，泡了好几个小时，应该是卤好了的。
灶下的火已经熄灭了，但还有残存的温度，盖子掀开，水汽夹带着浓郁的香味升腾而起。
苏元正在院子里问：“好香啊！
渺渺！
是不是成了？”
苏渺用筷子戳了戳猪头肉，能轻易的戳进去了，便回道：“都熟了，我捞起来试试味道。”
当把猪头肉捞上来的那一刻，苏渺大失所望，颜色不够重，太淡了。
现在用的酱油都是去打的散装酱油，虽然味道比以后那些批量生产缩短酿造时间的要香，但毕竟是生抽，在调色方面弱了很多。
将卤味捞起来后，该切片的切片，该切段的切段，整齐码放成一大盘。
用盛蘸料的小碗盛了一点卤汁，往里加一些葱花香菜。
“爸，我们试试吧，颜色不够红，不知道味道怎么样。”
父女俩把不同的部位都试了试，其实味道和口感并不算差。
苏元正说：“各个部位都卤得很透了，但也不是太软烂，带着一些弹性，很有口感，就是颜色淡了一点，我看那些烤鸭烤鸡什么的，外面都红红的。”
父亲的话倒是给了苏渺提醒：“对呀！
我忘了炒糖色！
所以看起来颜色寡淡！
爸爸，你有没有觉得，好像有些苦苦的。”
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