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本来吴克久也以为滕大郎看来的方法不对，没想到蒸得时间久了，竹管竟真地出来烈酒，与杜中宵制出来的一般无二。
只是效率太低，一百斤酒糟也出不来几斤酒，并不比从“醉仙居”
换来划算多少。
没有冷凝，酒糟在锅里堆得不好，都会影响出酒的效率。
杜中宵知道原理，还试验了好多次，才找到了合适的工艺。
吴克久想像“醉仙居”
那样高效率地蒸出酒来，还不知道要经过多久的摸索。
“其香居”
是老酒楼，今日制了烈酒出来，消息传得很快，不时有人进来买酒。
可惜吴克久没有把蒸出来的酒分坛，最后出来的好酒与前边的水酒混了，引得客人不满。
“醉仙居”
的后院，一个小厮拎了一个小坛，轻轻地闪了进来，对站在院里的杜中宵行礼：“小官人，‘其香居’果然自己制了烈酒在卖。
只是他们的酒没有力气，酒味不浓，客人都在抱怨。
小的买了两斤回来，小官人尝一尝，与我们的差在哪里。”
杜中宵取出一把铜钱，给了小厮，接过坛子来，口中道：“你辛苦了，到前边做事吧。”
把坛子放在院中的一个小桌上，杜中宵倒了一碗，尝了一下，不由皱起眉头。
韩练听到消息，急急忙忙进了后院，问杜中宵：“如何？听说‘其香居’的酒并不烈。”
杜中宵摇了摇头：“岂止是不烈，根本就没多少酒味。
这酒放不住的，酸败得比水酒还快。
说起来奇怪，既然他们派人看了我们如何制酒，却怎么制出来这种东西来？”
韩练听了，急急上前又倒了一碗，尝了一口，不由笑道：“制酒再是简单，也不是看一看就能学了去。
‘其香居’制出来的这是什么，亏他们还敢拿出来卖。
大郎安心了，蒸酒的法子并没那么容易就被人学了去。
我们只管安心做生意，慢慢想对付‘其香居’的法子。”
杜中宵可没有这么乐观。
“其香居”
把酒制成这样，十之八九是工艺有问题，基本原理是对的。
只要原理对了，工艺慢慢改进，终有一天他们还是能够成功。
正在这时，一个小厮从外面进来，对杜中宵拱手行礼：“小官人，外面有一位官人求见。
说本州知州是他叔父，因到许州探亲，路过本县。”
杜中宵接过名刺，一看原来是知州梅询的侄子梅尧臣。
他由知襄城县改监湖州酒税，前来看往叔父，路过临颖。
这人跟自己素昧平生，又是官员身份，却不知道为何来探望自己。
收了名刺，杜中宵随着小厮到了酒楼门外，却见一个三十岁左右的年轻官员正站马旁。
不用问，这就是梅尧臣了。
杜中宵上前行礼，拱手道：“在下杜中宵，敢问来的是梅知县？”
梅尧臣点了点头，上下打一番量杜中宵，才道：“不错。
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