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小麦产量高的地方，其实不是中原，而是两淮江浙。
那里的人虽然多吃白米，一年两季小麦产量也高，多沿水路运到中原。
只有在大城市里面，才能比较方便地吃到面食。
河东路冬季漫长，土地贫瘠，是以粟黍为主。
能吃一顿白面条，对香布来说是很难得的事情。
不过他软糯的黄米饭都难吃到，没有这个意识。
看香布埋头吃得香，杜中宵笑了笑，也不去理他，对冯原道：“山里人户诸物都缺，惟有牲口毛皮之类。
员外何不找些人手入山贸易？虽然辛苦一些，总比在榷场贸易赚的多。”
冯原摇了摇头：“官人有所不知，山里蕃人与我们不一样。
他们的毛皮牛羊都卖给首领，首领来董家寨里，换了其他货物，再卖给族人。
这些首领，其实就是商人，外人去是做不了生意的。”
杜中宵点了点头，这才明白为什么董家寨这里为什么会聚集这么多小首领。
蕃人聚族而居，有许多原因，最重要的就是生存条件恶劣，不聚集到一起根本无法生存。
在这种条件下，各个小首领兼职多种角色，不只是头领，还是商人，甚至高利贷的债主。
这么多角色加于一身，他们对部民的控制，远比平原地区地主对佃户的控制强。
正在这时，随从用一个大瓦盆，端了炒好的鲤鱼来，放到桌上。
杜中宵对香布道：“且饮一杯酒，尝一尝这鱼。
这一带雨水不多，想不到有这样大鱼。”
香布道：“官人，这里雨水虽不多，河水却多啊！
别看河对岸都是干的河川，地下暗流却多，山里面泉水遍布。
不过这等大鱼，只有黄河里才有。”
一边说着，香布夹了一大块鱼肉放在嘴里，嚼了几下使劲咽下去，张大嘴巴道：“呀，这鱼怎么如此香！
我活了几十年，鱼也吃了不少，却从来没有这种味道！”
杜中宵笑道：“那是油的味道。
这鱼用油炒过，有油香，想来是以前你油吃得少了。”
香布连连摇头：“油也可以有来做菜么？我们山里人家，有一点油便就用来点灯，极是珍贵，却没想到还可以拿来做菜。
今日在官人这里，见识了许多东西。”
物资匮乏是什么样子？杜中宵不到这里亲自看一看，自己也想象不出来。
这一带的山民，不要说用油炒菜，就连用油煎的食物都没有见过。
今天不管素的荤的，多是用油炒过，对于香布来说，都是从来没有吃过的美味。
他几十年来吃的食物，几乎都是不见一点油星的。
山里的物资其实很丰富，但交通封闭，商业不发达，对山民就是无用之物。
这个时代，有了农业便就开启了发展的道路，依托于农业，牧业、林业等等才能真正发展得起来。
如果附近出现一座大城，商业交通发达，山民随便采点蘑菇都比他们放羊赚的钱多。
一边香布吃个不停，杜中宵与冯原聊火山军一带的商业。
冯原道：“黄河北岸山地地势高旷，向产好马。
现在卖的毛皮土货都是小打小闹，生意要做大，还是要市马。
而且过了唐龙镇，出了山地，便是水草丰美之地，其间马匹以百万数。
这些蕃人用心，可从北地贩马匹过来，那才是前程。
马和骆驼，一年卖上几千匹，这些人还不富得流油！”
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