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李春花微微有些诧异，这个朝代，竟然连香肠都没有？
不过她很快压下了自己的疑惑，开始给大家解释什么是香肠。
当然了，这也是她舅舅家的配方。
香肠说起来容易做起来难，头一个就是调味。
大梁的调味料品种不是很多，目前就只有盐巴和一些辛香的香料，还好李春花在林家种子铺淘到了一些胡椒，磨成粉也能凑合用。
赵师傅在山里的房子后面有一株野生花椒树，每年能结好多果子，但是大家对这棵浑身长刺的树有着天然的畏惧，上面结出来的小果子也是麻麻的，根本不知道怎么吃，竟然就一直放在不管。
要不是李春花去给赵大胆送东西，偶然间看到了，这棵树估计会被当成野树给砍了。
杀猪匠已经切好了前尖肉，肥瘦相间堆了一盆子，李春花弄好了调味料，和猪肉混在一起搅拌均匀。
然后喊了几个婶子，教她们怎么把肉挤到肠衣里面去。
对于这些活计，婶子们都是一点就通，一开始会出现肠衣撑破，肉挤不均匀的情况，几个回合下来，很快就上手了。
大家越干越有劲，很快就把一盆肉灌进了肠衣里。
看着满满一盆香肠，李春花心里很满意。
“赵婶，您照着我的法子，拿着这根针，每一节香肠上面扎几个孔”
灌完香肠第一步，就是放气。
最简单的做法就是拿一根绣花针，朝着香肠胡乱扎一通，保证肠子里面的空气不会撑破肠衣就行。
“这可真稀奇，我长这么大，还没见过这种做法”
“我娘家杀猪的肠子都扔了，太可惜了”
“可不是，这些都臭烘烘的，谁吃啊”
这里的人家都是不吃猪下水的，一般杀猪只要肉，猪肝、猪心这些都直接扔了或者埋了。
大家认为这些装了屎尿的不能吃，晦气。
只有那穷的揭不开锅的人家，才会去吃这些腌臜物。
一时间，众人看李春花的眼神纷纷带上了同情。
可怜的孩子，没了爹妈，日子过得竟然这样苦。
李春花暗暗叹气，真是暴殄天物啊！
这边香肠搞定了，李麻子找了个背光通风的地方先挂上去晾着，等水分晾干了，就可以安排熏肉了。
赵大胆在另一边处理猪血，他按照李春花准备的调料，猪血放进去之后，竟然缓缓凝结起来，丝毫没有腥味。
“这可真神奇，以往的猪血都是乱流的”
“这个血也是能吃的吗，我还没吃过呢？”
“这家人可真是开眼了，都是新鲜玩儿意”
杀猪匠和徒弟看的啧啧称奇，他们经常去县里帮人杀猪，基本都没见过这些东西，主家做的杀猪饭也都很平常，无非就是几块好肉炖煮，吃起来没滋没味。
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