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在空间之中,存放着从可恶的小鬼子那里收来的优质米,颗颗颗粒饱满、晶莹剔透,找不出一丝霉蛀的痕迹。
赵子龙轻轻抓起一把米,让它们从指缝间滑落,感受着那沉甸甸的质感和均匀的粒度。
空间中那清澈的泉水在石间潺潺流淌,发出清脆悦耳的声响。
赵子龙蹲下身子,双手捧起一汪泉水,小心翼翼地送入口中。
那一瞬间,他只觉一股甘冽无比的滋味在舌尖蔓延开来,富含矿物质的独特口感让他的眼睛为之一亮,他心中无比确信,这就是酿酒的绝佳之水。
至于酒曲,赵子龙不敢有丝毫的马虎。
他严格按照古法,精心挑选小麦、豌豆等原料。
他在众多的原料中仔细甄别,每一粒小麦、每一颗豌豆都要经过他的严格筛选,确保品质上乘。
而后,他便全身心地投入到自制酒曲的漫长过程之中。
好在空间内的时间比例和外界是1:100,这为他的酿酒准备工作提供了充足的时间,让他能够从容不迫地对待每一个环节。
选料完成后,紧接着便是关键的蒸煮环节。
赵子龙先在灶膛里架好了干燥的柴禾,然后用火折子点燃。
瞬间,火苗欢快地跳跃起来,很快就形成了熊熊烈火。
火势越烧越旺,整个灶膛都被映得通红。
他动作娴熟地将精心挑选的米倒入那口硕大的铁锅之中。
随后,他手持大勺,一刻不停地搅拌起来。
灶火的高温烘烤着他,不一会儿,他的额头上就布满了细密的汗珠,那些汗珠顺着脸颊不断滚落,可他的眼神却始终专注于锅中的米粒,不曾有丝毫的偏移。
他深知,只有不停地搅拌,才能确保米粒受热均匀,煮出恰到好处的口感。
随着热气不断升腾,那醉人的米香开始逐渐弥漫开来,充斥着整个空间。
赵子龙一边搅拌,一边仔细观察着米粒的状态,凭借着多年的经验判断着成熟的程度。
终于,待米粒熟透且不糊,呈现出软糯而有嚼劲的完美状态时,他迅速用大勺将米粒捞出,沥干多余的水分,然后把它们均匀地摊在早已准备好的竹席上。
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摊好米粒后,赵子龙并没有停歇,他站在一旁,轻轻扇动着,加快空气的流动,以帮助米粒更快地自然冷却。
他的目光始终未曾离开那些米粒,仿佛在守护着无比珍贵的宝贝。
此时的他,心中满怀期待,期待着这些经过精心蒸煮的米粒,能够在后续的酿酒过程中发挥出最佳的效果,成就一坛坛美味的佳酿。
接下来便是至关重要的拌曲环节。
经过一段时间的等待,那些蒸煮好并已凉透的米终于达到了最适宜拌曲的状态。
赵子龙小心翼翼地将它们盛入一口干净的大缸中,每一个动作都显得格外谨慎。
他站在大缸旁边,神情专注而严肃。
先是用一只手轻轻握住自制酒曲的袋子,另一只手则在袋口处轻轻抖动,让酒曲均匀地撒入大缸。
那细腻的酒曲如同雪花般纷纷扬扬地飘落,均匀地覆盖在米粒之上。
随后,赵子龙挽起衣袖,将双手伸进大缸中,开始用力搅拌。
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