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只有这样，才能确保它们不会带着过多的水分进入下一道工序，从而影响到最终菜品的口感与质量。
待水分沥干之后，再将这些豆芽和青菜整齐有序地摆放在碗中备用。
此时，它们已然化身为这道菜中的清新点缀，犹如春天里刚刚破土而出的嫩芽一般，为整道菜肴增添了一抹生机勃勃的绿意。
与此同时，也不能忽略那些至关重要的调味料啊！
我们需要将姜片切成薄薄的片状，葱段则要被切成小段状，蒜末需剁得细碎均匀，干辣椒剪成小段，花椒也要精挑细选出来。
然后，把这些精心准备好的姜片、葱段、蒜末、干辣椒以及花椒一一放入碗中备用。
瞧，它们就如同正在为一场盛大的味觉盛宴筹备着神秘武器的勇士们一样，每一种调料都好似一名即将踏上征程的英勇战士，摩拳擦掌地等待着在热锅中一展自身独特的风采。
首先，轻轻拧开炉灶开关，蓝色的火苗欢快地跳跃起来，舔舐着锅底。
不一会儿，锅子就被烧得微微发热了。
紧接着，拿起旁边摆放整齐的食用油瓶，小心翼翼地倾斜瓶子，晶莹剔透的凉油顺着瓶口缓缓流入锅中。
随着油量的增加，可以听到轻微的“滋滋”
声，像是油在锅里欢唱。
耐心等待着油温缓缓上升，当温度恰好达到理想状态时，原本安静的厨房瞬间变得热闹非凡。
首先映入眼帘的是那些早已精心准备好的姜片、葱段以及蒜末，它们像是一个个迫不及待的小精灵，被依次轻轻投入了锅中。
就在这一刹那间，热油与这些食材亲密接触，随即爆发出一阵“噼里啪啦”
的清脆响声，犹如一场别开生面的小型音乐会正在激情上演。
，！
紧接着，将色泽鲜艳的干红辣椒小心翼翼地剪成小段，然后与粒粒饱满的花椒一同潇洒地撒入锅内。
此时，火势需要稍稍调小一些，以便能够用小火慢慢地煸炒，让这些食材中的香气得以一点一滴地慢慢渗透出来。
随着时间的悄然流逝，厨房内渐渐开始弥漫起一阵阵令人陶醉的迷人香味。
那是姜葱蒜、辣椒和花椒彼此完美交融后所产生的独特气息，它宛如一只看不见摸不着的神奇之手，轻柔而又巧妙地撩拨着人们内心深处最敏感的心弦，让人不禁沉醉其中，难以自拔。
就在这股香味越来越浓的时候，迅速舀起两大勺豆瓣酱，毫不犹豫地倒入锅中。
豆瓣酱刚一进锅，便与热油展开了激烈的碰撞，激起无数细小的油花。
然后，再加入足足50克的火锅底料，继续保持小火状态，不停地翻炒。
在这个过程中，原本深红的豆瓣酱和火锅底料渐渐融化在一起，化作一锅色泽艳丽的红油。
红油在锅中欢快地翻滚着，不断冒出一个个小巧可爱的泡泡，就如同一个个穿着红裙的小精灵在尽情舞蹈。
接下来，便是往锅中注入适量的清水。
清澈透明的水一进入红油之中，瞬间变得红彤彤的，煞是好看。
紧接着，再加入两勺生抽提鲜增味，让汤汁的颜色更加深沉诱人；再来一勺白糖调和口感，增添一丝淡淡的甜味；最后，根据个人口味适量添加鸡精调味。
一切就绪后，将火调至最大，只见汤汁在锅里沸腾起来，“咕嘟咕嘟”
地冒着大泡，热气腾腾，香气四溢。
那浓郁的味道扑鼻而来，让人忍不住直咽口水。
首先，我们轻手轻脚地伸出双手，那双手仿佛被施了魔法，变得格外轻柔。
如同对待稀世珍宝一般，极其谨慎地捧起那一片片经过精心腌制的鱼片。
这些鱼片色泽诱人，宛如刚刚从深海中打捞而出的珍珠，闪烁着迷人的光泽。
它们散发着淡淡的香气，那香气如同无形的丝线，丝丝缕缕地钻入鼻腔，令人垂涎欲滴。
接着，我们以一种近乎轻柔到极致的动作，缓缓地、一片接一片地把鱼片放入早已被烧得滚烫的锅中。
每一片鱼片落下，都像是一滴晶莹的水珠滴入炽热的湖面，瞬间激起小小的涟漪。
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