动力小说

第24章(第3页)

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易弦抬起头,“好啊。

你想做什么?”

何田反问,“你想吃什么?”

易弦想了想,“我过去很喜欢吃一种糕,馅料用了栗子和红豆——还放了什么我就不知道了,甜甜的,半透明……又不会太甜,还带一点花香。

下午喝茶的时候配这个最好了。

就是,做起来可能挺费时间的,你不会嫌烦吧?”

“不会不会!”

何田着,已经在思索这糕是怎么做出来的。

问易弦的话,他只能更详细地描述这种食物吃起来是什么口感和味道,还有看起来什么样子,至于里面放了什么,是蒸的还是烤的,他可不出来。

何田取出各种各样的食材,站在炉台前凝思,易弦悄悄笑了。

编藤索又累又无聊,让何田休息一会儿,给大家做点好吃的,不是一举两得么?于是,他就想了个没那么容易做的东西。

何田想了一会儿,心里有数了。

红豆、栗子是现成的食材,糕是半透明的,那一定是用另粉,这个她也樱就连带点花香的淀粉她也营—那罐玫瑰藕粉现在应该能吃了吧?何田先取出一些红豆,放在铁锅里煮一会儿,搁在屋子外面,再换个锅煮上栗子,加一把草木灰。

栗子煮滚时,她把红豆锅拿回来,锅里的豆子已经冻成冰坨了。

再放到火上加热,大火煮沸,煮上二十分钟,豆子皮就都破了。

这时栗子也放凉了,捞出来用冷水一冲,很容易就把栗子上带着绒毛的那层棕色的皮剥下来。

红豆锅再煮上十几分钟,豆子就全煮成软软烂烂的了,这时放上白糖,轻轻搅动。

现在再煮栗子。

煮上二十分钟,栗子变得用筷子一戳就裂开了,露出的质地是粉状的,就煮好了。

煮熟的栗子放凉,先搁在一边,先炒红豆泥。

炒红豆泥之前,何田先用一只竹筛子将豆泥过筛。

豆泥放进筛子里,用木勺轻轻来回刮动,细腻的泥从筛子里漏下去,留在筛子里的,就是带着豆子皮、梗的粗泥。

何田自己平时做红豆团、红豆饼的时候可没这么讲究,但是听了易弦描述“红豆栗子糕”

的时候到“入口即化”

的细腻口感,她觉得很有必要过筛。

粗豆泥也不能浪费,先收起来保存着,做米粥的时候放进去一勺不也是美滋滋的?筛好了豆泥,何田在火上放上煎锅,慷慨地挖了一大块野猪油放进去,火把油烧热,加进去红豆泥,不停翻搅,再不时加入一些白糖。

只一会儿工夫,整个屋子全是甜味。

她炒好了红豆泥,自己尝了一勺,觉得细腻度和甜度都不错。

易弦嚷嚷,“让我也尝尝!”

何田又挖一勺递给他,他细细地品了品,“很好!”

何田受到鼓励,又接着做栗子粉。

把煮得软糯的栗子放进碗里,用勺子压扁,碾碎,也过一次筛,加上一点温热的猪油调和成质地较干的糊。

然后,何田铺上案板,先豪放地在案板上撒一层土豆淀粉,用松鼠毛刷子刷平刷匀。

案板上洒了这层淀粉,就不容易粘住接下来要用的各种面团了。

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