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第36章 鱼汤杂粮窝窝头(第3页)

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然后又对何田,“还挺好吃的!

你也尝一个?”

他们的晚餐是米粥,菜是松菌炒鱼片,再配上何田之前给易弦做的夹腊肉丝干饼。

也难怪易弦会误以为这笼窝窝头是给他们做的。

窝窝头蒸好之后是深紫红色,大概是野米的颜色最后占了上风,可能是因为是用鱼汤和的面,又加了鹅油,不仅香味浓郁,卖相也不错,表皮光亮,捏在手里又暄软q弹,一个个巧玲珑。

这哪儿能想到是给狗做的呢。

桌子上现在摆满了装着红薯块的陶杯,何田易弦只能并排对着窗户坐着,一边吃饭一边憧憬光秃秃的红薯块长出嫩芽后的样子。

“……红薯叶子长出来之后可以当菜吃!

掐最嫩的叶芽,和野鸭肉一起炒着吃,或者滚水一焯,用核桃油和盐扳着吃……”

何田喝着粥,“春就是吃新鲜蔬材季节呀!”

炉灶边上,麦也吃得正香,何田用一点热水泡软一个窝窝头,加上一点没炒过的鱼肉。

何田得没错,春就是吃新鲜蔬材季节。

蕨菜已经长得很丰硕了。

它们长在草丛中,山壁上,有时石头缝里也长出一大蓬。

刚长出的蕨菜芽是嫩绿色,卷曲成凤尾的尖端带一点点鹅黄色的晕,轻轻一掰就断了。

何田喜欢茎的脆爽口感,采的时候会故意掐长一点。

她跟易弦,时候看画册上的古装美女所戴的金钗玉簪极为羡慕,就把蕨菜芽插在头发上,意淫那是“碧玉钗”

“还有丝瓜络子!

不是有卷曲的细丝么?拔下来就是‘累丝凤钗’了!”

何田起自己时候的趣事,又问易弦,“你呢?你时候有这样么?”

易弦淡淡笑笑,果断地摇头,“没樱”

何田叹气,“我们家附近没有和我年纪相仿的女孩,你也没有?”

“……”

易弦绷着嘴唇,“没。”

采好的蕨菜放在竹篓里,直接把篓子浸入山涧,让泉水濯洗干净。

鲜蕨菜用烧水焯过去掉那股涩味就可以吃了,即使不沾油盐也脆爽清口,和腊肉在一起炒,另有一番风味,放在陶盘里只是颜色就很好看了,碧绿如翠玉的蕨菜,和嫣红的腊肉。

蕨菜可以采多一点。

放在陶罐里,毫不客气地洒上盐埋住,就能保存到冬。

在白雪纷飞的日子,把蕨菜坛子打开,菜虽然已经失去了脆脆的质地,变得软软的,可是还留着八分颜色和七分美味。

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坛子里这时充满了水,全是蕨菜被盐泡出的汁。

把软得像面条的蕨菜打捞出来,用清水浸泡一碗,第二滤干,挤一挤,不管和什么一起炒,都很好吃。

这可是保存了一年的春的味道呀。

去年何田没能收获足够多的貂皮,换的盐比平时少,春又没多少时间采集蕨菜,就更没保存蕨菜了。

少了盐,很多美食就没法制作了。

比如咸鸭蛋。

腌咸鸭蛋的方法不止一个,有人:()二人森林

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