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虽然豆腐也是柔软细滑,但是豆腐味道淡,远没有今天的汤圆吃着让人心满意足。
有了苏应平两兄弟搬来的大水缸,煮好一大缸子汤圆后,林回星就开始准备炖汤煮鱼了。
今天晚上大家要吃饭喝酒,想也知道要花上不少时间,早点把菜做好,早点开席,大家也能在天黑之前吃个痛快。
季娥她们这些女眷平常也没少整治饭食,但是看过林回星烧菜后,她们才知道之前一起做菜的方式有多粗糙。
就说这炖骨头汤吧,村里的女眷都是稍微清洗一下就直接下锅炖了,哪有林回星这么麻烦,得加姜片冷水下锅去除血水。
村里人也吃姜,最开始是村中的老人传下来的,说这姜可是个好物,驱寒、温中、止痛,山下那些药铺给风寒的病人开方子,就经常会用到这玩意儿。
姜也是村里人少数认识的几种药材之一,山上就有野姜,村里家家户户都会在菜园子里种上几颗。
不过以前村里人种姜都是当药材用的,家里有谁受了寒,就切上几片姜煮一碗水喝了。
这会儿也是见林回星炖汤也用了这玩意儿后,他们才知道这姜放在汤里还能去腥。
对于村里人来说,吃一次肉不容易,以前大家煮了肉的陶罐都会再加上两碗水涮一涮当肉汤喝。
天知道季娥她们看到林回星把煮过排骨的一大锅‘肉汤’直接倒掉了的时候,她们的眼睛瞪得有多大。
倒是苏云娇,之前已经见林回星炖过一次骨头了,还知道上手帮他一起抬着铁锅往院子外面倒水。
虽然这锅里的肉汤有许多的血沫,但也飘着很多的油星,林回星想都没想就把这么一大锅肉汤给倒了,上梁沟的村民心疼得直嘬牙花子。
然而让他们吃惊的还在后面,肉汤倒掉后,林回星烧干了锅后,又往锅里放了好大好大的一瓢荤油。
那荤油白得哟,简直能够晃花人的眼睛。
按照村里的人习惯,这么大一瓢荤油,都够他们吃上一年有余了。
然而在林回星这里,这么多油只够他用来炒这一大锅排骨的。
排骨炒得金黄后,林回星又是加水,又是加蘑菇、姜片、红枣、枸杞的,看的季娥她们眼花缭乱。
季娥看着这满满一大锅的东西,喃喃道:“不过是炖一锅肉汤罢了,怎么要放如此多的东西。”
站在季娥身旁的卓宜摇了摇头,声音有些飘:“不知道,可能山下的人做吃食就是这般精细吧。”
虽然不理解,但是林回星露的这一手确实有模有样,这会儿上梁沟的婶子都打心里认可他的厨艺是全村第一。
等到这一大锅排骨汤出锅,林回星开始煮酸菜鱼的时候,这个念头更是在季娥她们这女眷的脑子里面生根了。
原本林回星是想做酸菜鱼片的,不过昨天他忘记让鱼铺老板杀鱼的时候忘记让他片成片了。
林回星的刀工实在一般,自认为很难把这十几条大草鱼全部片成均匀的薄片,最后他临时更改的菜单,把酸菜鱼片改成了酸菜鱼块。
好在鱼块和鱼片的做饭都差不多,同样鱼块葱姜腌制去腥,厚油入锅,油热后倒入切好的酸菜,酸菜炒制出酸香味后再加水慢慢熬。
酸甜苦辣咸五味中酸开胃,这锅里的酸菜更是林回星特意买的农家酸菜,金黄的青菜一颗劈成两半入缸腌制,一年后才会有这么浓郁的酸味。
闻着锅里传出来的一阵阵酸香味,明明才吃了汤圆没多久,苏大荣却觉得自己又饿了。
要不是院子里人来人往的,苏大荣就要忍不住扇自己一巴掌了。
——他也是越活越回去了,三四十岁的人了,竟然越来越嘴馋了,明明才吃过东西,这会儿又觉得胃里空空了。
苏大荣不知道的事,这会儿院子里被这一股酸味馋得口水直咽的人不止他一个。
酸菜熬煮好之后,林回星用木勺舀了一口尝了尝味道,皱着眉又往里面加了两勺盐后,他才开始往里面放鱼块。
先是骨头汤,现在又是一大锅鱼,为了装下这些菜,村里但凡是大陶缸的人都把自家的水缸给贡献出来了。
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