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他没有继续留在公司，而是返回了羊城。
【西川酒家】随后开展了全员培训活动，要求各门店的头灶、二灶和三灶，必须在一年之内晋升一级厨师等级。
同时还加强了内部考核制度，实行末位淘汰制，总之一句话，让大家都卷起来。
杜少杰亲自到培新中心坐镇，而且还参与了讲课。
有老板的重视，前来培训的厨师不敢马虎，因为培训结束之前就有相应的考核。
管理服务方面培训杜少杰没有参与，这项工作由楚琳琳全面负责。
这次的培训工作和以往不一样，因为有目标要求，有些人可能还会有二轮培训、三轮培训等等。
公司的要求很明确，就是让每个人都走出舒适区，务必在厨艺上精益求精，务必在管理服务上精益求精。
这些都是幕后的工作，普通消费者肯定看不到。
在【川上人家】急剧扩张的冲击下，【西川酒家】的生意受到了一定程度的影响。
【川上人家】不太注重就餐体验，主打一个高性价比，饭菜的质量很不错，服务一般，就餐环境简直一言难尽。
不是他们不想做到更好，而是成本控制决定了一切。
即便是这样，根据测算，【西川酒家】上个月的营收和利润都有不同程度的下滑，其中营收下滑了8%，利润下滑了4.2%。
这其中固然有对手的因素，也有内部全员培训的因素。
【西川酒家】的人员配置相对比较宽裕，但也经不起这么折腾，所以培训工作也会对经营有一定的冲击。
很多门店经理都反映了这个情况，但公司高层以及杜少杰不为所动，下决心坚持到底。
一年的时间进行内部培训，说出去别人还以为【西川酒家】的管理者疯了呢。
杜少杰只要有时间就会去培训中心讲课，他让吴成钢当他的助手，其实也是给了对方一个很好的锻炼机会。
吴成钢的成长度甚至都出了杜少杰的想象，再一次刷新了他对天才的认知。
对方不仅跟着杜少杰学习，还会向培训中心所有的大厨学习。
在这个过程中，吴成钢逐渐形成了自己的厨艺风格。
杜少杰觉得对方再锻炼锻炼，就很有希望能通过烹饪技师的等级考试。
整整半年，杜少杰和公司的管理层饱受质疑。
因为【西川酒家】坚持走中端路线，坚决不和对手打价格战，不仅在菜品的质量上下功夫，还特别注重顾客的就餐体验。
经过半年的轮训，【西川酒家】厨师们的技艺水平都有了长足的进步。
一线厨师走出了舒适区，继续努力，而部分后起之秀脱颖而出，成为了公司的“明星”
人物。
杜少杰直到此时才不再参与培训工作，因为这半年来也涌现出了不少优秀的培训老师。
【西川酒家】的业绩下滑趋势，终于得到了遏制。
而这半年，王永利和陈济、彭永军等人也没闲着。
随着调查的深入，他们逐渐摸清了【鸿盛投资】的热钱的去向。
一部分热钱违规流入了股市，还有相当一份热钱流入了一家大型的通讯公司。
（本章完）
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