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鸡的脖子的构造跟人的脖子挺像的，它那个淋巴都在脖子上，所以脖子上的鸡皮尽可量是不要，别留下。
开膛之前，先在鸡黍子的边缘割一刀，注意，别割破了，要是里面的鸡食流出来，清理真的很烦人。
把那个小东西摘下来，那个位置跟鸡的胸脯是有粘连，但是是可以分开的。
一定要把它捏紧！
尽可量的把那里边的食物捏住了，然后割断连接下边的肠子。
这样就不会流出来太多脏东西。
如是鸡临死前不给吃饭的话，那就另当别论了。
然后是翅膀根儿连接胸脯的，大概多半个指节的位置，划一刀，那个位置大概是关节，能摸到。
可以顺着那个关节往下卸。
再往下就是鸡大腿的两侧各划一刀，后两手撑开给它往外掰一掰。
这个时候，鸡屁眼是展现在杀鸡人面前的，那个眼的上边大概是半指节左右，鸡肚子黄黄的，鼓鼓的位置，划一下。
这里一定要注意，稍不小心就容易把鸡肠子划破了。
那到时候一肚子屎可恶心死了，所以一定要小心。
这个口子要开的大一点，大到杀鸡的人那个手可以探进去。
要手掌向上，贴着脊背的位置往里边探，用手指破开那个鸡内脏和鸡腔膛的那些粘连。
然后，顺着那些鸡肠子往上，摸到连接鸡黍子的那根肠子。
再把鸡胸脯位置的粘连伸手探一探，尽可量的让它断掉，这样往出拽的时候就不会有粘连，以免鸡肠破损。
内脏掏出来之后，再把屁眼割掉！
要把内脏先扒拉到一边，下刀在另一边，不然容易划破鸡肠子。
把整体的内脏掏出来之后，那个鸡的后背的位置伸手再摸一摸。
鸡是有肺的，鸡骨架都见过吧，就在鸡脊梁骨的那个位置两边，都有，它是独立的，掏肠子的时候，如果不熟练的话，没有办法一次性掏出来，新手话，最好单独掏一下，一定要抠干净。
这个很简单，一边一片儿，一下子就揭下来了。
尤其是如果是城里买的那种，人家给杀好的，买回去也要收拾一下，那个鸡肺，不确定人家会不会给掏。
再有就是，鸡腚尖。
把鸡毛褪掉之后就能看到，鸡屁股尖儿上边还有一个小扭扭。
都说鸡屁股有毒，其实就是那个位置，拿刀划开之后就能看到明显的黄色膏状的物质。
其实也不是有毒，那是是油脂多，鸡如果胖的话，那个位置是真的会冒油的那种。
那个是要挖下来的，不然会有一点点人类不：（）快穿：灵异极速无cp
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