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看着刚刚林云初的模样似乎信手拈来，怎么到自己手里这田螺竟然这般黏糊，个头还不大，这也太费劲了！
几人心里纷纷腹诽着，但是看到林云初就在一旁看着他们，这时候怎么着也不能说自己干不了这活啊。
这实在是没法子了，几人打算硬着头皮也要洗下去。
林云初看着几人窘迫却又一脸坚持得模样，嘴角微勾，心情似乎很好。
“好了，你们瞧，这洗田螺啊也是有技巧的。”
林云初也不想再打趣他们了，这会儿天色也不早了，再不赶紧些，等会儿天黑了都吃不上饭。
“一手捏住这两端，顺着这尖尖的尾巴轻轻的刷一刷，将这外壳上边的泥还有苔藓刷干净就行。”
林云初一边说着，一边朝几人示范了一遍，话音刚落，“啪”
的一声便洗好了一颗田螺。
几人似懂非懂直愣愣的点头，顺着刚才林云初说的那般也试着刷洗起来。
“哎，真的好多了。”
林翠枝照着刚刚林云初说的方法，很快就掌握了要领似的，顿时喜上眉梢眉开眼笑的。
“我也学会了，难怪我刚才洗的那般费劲呢。”
一旁的赵春喜也跟着惊叫起来，这刷洗田螺原来还是有讲究的，难怪刚才他们看着林云初洗得那般顺手。
一到自己手里竟然如同一团打了死结的针线一般，越是着急越洗得不干净，原来是没用对方法。
这时候的林长亭和林长平似乎也是找到了机关入口一般，越洗越顺。
四个人刷洗了快半个时辰，总算是将所有的田螺都清洗干净，看着也差不多了，林云初便让大哥和堂哥两人先去将桶里的小鱼先处理干净。
林翠枝和赵春喜则将刚才她们两人在后山摘回来的香叶清洗干净。
林云初站起身，进到屋里找来一把剪子，蹲坐在木盆边上，将刚刚刷洗干净的田螺敲去尾尖。
“云初，你这是干什么？”
林翠枝看着好奇，这剪掉尾尖也挑不出肉来，这是要干嘛，好不容易才刷洗干净的呢。
林云初低着头，手里的动作一丝都没停下来，听到林翠枝的话也只是勾了勾嘴角，直到将手里最后一颗田螺剪好后，这才出声应和道：“堂姐，这是为了等会儿煮田螺的时候更容易入味，而且吃的时候也更容易将里边的肉吸出来。”
这小河里的田螺既不容易清洗，一个步骤没做好还容易腥。
说完便将处理好的田螺拿进厨房，厨房里赵春喜已经生起了火，锅里的水已经烧热。
林云初将处理好后的田螺全部倒进锅里，加入葱姜料酒，等水煮开后稍微搅拌一会儿便捞出，放在盆里加清水又清洗了一遍。
洗干净后倒在竹篮里沥干水。
此时刷洗干净锅子，生火烧热。
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