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酒水需要在大厅的吧台单独购买，这些由郑佩佩负责，她有酒水净利润的一成作为提成可拿。
上月菜馆经营仅一周，佩佩就拿到了一百多的提成，这样算下来，一个月的提成，不会低于七八百块的。
佩佩和阿呆两个岗位，收入差不多，一个工作是轻松，每天只负责八桌客人，另一个是可以学到厨艺。
说到那个工作更好，那是见仁见智的事。
不过，现在他们俩对自己的工作和待遇，都非常满意。
宋婶是七月初刚来的，所以没有六月的薪水。
她的月薪为每月两千，每天可出售的泔水和其它垃圾如酒水瓶、罐、包装箱等，可以给她带来每月二三百元的额外收入。
曹记私房菜馆的薪水定的实在很高，不仅如此，这里还提供每日的食宿。
只是现在郑佩佩临时住郑子微家，阿呆母子家离这里很近，每天步行七八分钟就到家了，因此也没有在这里住。
曹大厨敢这样发薪水，自然是有他的底气。
曹记私房菜馆22日傍晚开业，从23日开始正式经营，当月实际营业为六天，29、30两天休息，曹大厨参加老年健康体检去了。
这六个工作日，实际卖出了22桌，不算酒水，纯利润在每桌一千一百块港币以上。
从七月开始，菜馆已经是每天的八桌，提前几天就已经订满。
即便留些富裕，每周营业五天，每月170桌是可以保证的。
单桌的利润也相应提高到了一千二百元。
这样算来，每月纯利润是二十万港币以上。
曹记私房菜馆能有这么高的利润，原因是多种有利因素共同促成的。
首先就是房子是自己的，一套一千多呎的高档公寓当作营业场所，仅房租每月就能节省大几万元。
现在市面上一套狭小老旧的二三百呎的营业用房，每月租金都要一两万块。
至于说是不是街面房，高档私房菜馆是从不考虑是否临街的。
其次就是消费群体。
开业当天来捧场的客人，基本上都是属于这个范围的潜在客户。
他们在自己社交圈内的宣传推广，使菜馆的口碑瞬时爆棚，在极短的时间内，就使得顾客盈门。
又因为菜馆每餐仅四桌的营业量，产生了饥饿营销的效果。
再加上巴富花园本身就是高档公寓社区，居住或往来于此的人非富即贵，对于在本社区内开设的高档私房菜，从档次到私密性，他们本能的就会认可，而且还会有一种想去尝试的心理。
更何况还有物业管理处的大力宣传推介，以及社区里同为业主的律师们，率先体验后的口碑分享。
一言以蔽之，曹记私房菜馆火起来了。
原本只是满足个人爱好的曹大厨，一个月前还不知道做什么呢。
短短一个月刚过，就发现自己现在有了功成名就的感觉。
好在阅历丰富的曹大厨，没有被眼前的浮华蒙蔽了双眼。
他仍然是一菜一菜的做，一餐一餐的完成，不急不躁，兢兢业业。
他现在越发地感谢孙大海了。
孙大海帮他设计的高档私房菜这种模式，使他在满足自己烹饪爱好的同时，既摆脱了厨房工作中的枯燥和重复，又轻松地挣到了钱。
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