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在宋朝，对耕牛更是立了法保护。
自己家的耕牛，生老病死，都要上报。
无故杀牛吃肉，即使是皇帝，也会被御史弹劾的。
换句话说，在宋朝去酒馆要牛肉，等同于现在去饭馆点老虎肉或者熊猫肉。
……
酱牛肉算得上是家庭宴席中很高档的凉菜了，深受酒友们的喜爱。
别看曹大厨和孙大海做了很多酱牛肉，其实自己家吃得很少，主要是送给亲友邻居，过年在自家桌上添个菜。
要说孙、曹两家的人缘好，这是不无道理的。
无论是在西皇城根，还是在和平门，他们不光对人有礼貌，有难必帮忙，这每年过年时帮大家添菜的传统，也是很重要的。
今年孙大海开始帮厨，家里的工作就更多了。
从小年到三十，几乎每晚，曹大厨和孙大海都要带领大家，准备过年的各种食物。
炒面片已经好了，孙大海做得这一大锅，连菜带面片，足有三斤多。
中午是吃面，孙大海拿出三个家里蒸鱼用的大鱼盘，才把炒好的面片全都码了进去。
张国政来回端菜。
孙大海见牛肉也热透了，就用笊篱把肉汤里的大块牛肉捞了几块到案板上，用刀切成小块，放进一个大瓷盆，并加入牛肉汤。
最后，孙大海将焯好的卷心菜捞到另外一个盆里，加入一点牛肉汤，并顺手打了两勺面汤进去。
因为盆小，所以锅里的牛肉和汤都剩下许多，孙大海把煮面片的锅收拾好后，将热牛肉的锅放在炉子上，继续热着。
完事大吉，收工了。
孙大海洗好手，回到饭堂。
两锅面已经好了，妈妈正在给大家盛面。
面还要继续煮，今天家里有李小龙和孙大河，外加还有客人唐天，所以姜秀萍和李翠凤过来作陪，姑姑和郑奶奶，继续煮面。
桌子上各种的碗、盆、盘，大大小小摆了一堆。
大碗炸酱，大盘切好的萝卜条，黄瓜条，还有一碗梁晶晶家做的腊八醋。
因为是冬天，所以菜码少了点，没办法。
这算是首都炸酱面的简化版吧。
大盆牛肉和汤，外加牛肉汤焯卷心菜，小碗香菜和小碗醋，一碟炸辣椒油，这是小碗牛肉+面的量贩版。
红色的西红柿加番茄酱，绿色的青椒和蒜苗，还有白色的面片，再配上辛辣的洋葱，滑嫩的羊肉片，这是一份色香味俱佳的异域菜肴——炒面片的标准版。
除此之外，桌上还有一套酒友套餐：油炸花生米，糖醋萝卜皮，姜汁松花蛋，蒜汁肉皮冻。
曹勇问：“小龙哥，唐天兄弟，中午咱们少来一口？”
多年的军伍生涯，哪里还有不好酒的？再加上看到这么丰盛的午餐，还有酒友套餐，李小龙和唐天不由得咽了咽唾沫，都点了头。
饭堂角摞着几个纸箱，曹勇走过去，问：“喝点什么？茅台、五粮液，还是汾酒？”
友谊商店之行，使得家里几大名酒汇聚。
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