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接能夹到。
“这?什么?鱼,好香,”
陈三明动了动鼻子,“不是酱料的香气?。”
江盈知愣了下,而后朝着双鱼说:“双鱼,这?香鱼你可多尝点?吧,这?可是淡水鱼中最好的。”
也被称为淡水鱼之王,因为香气?自带,肉质细腻。
又对陈三明说:“当然不是酱料的香气?。”
她用筷子隔空点?点?这?香鱼的脊背,“这?上头有一条腔道,里头能散发出香脂,你闻着当然香,这?鱼就算不用料酒,也是没有腥气?的。”
这?是高级宴席上的菜,江盈知做过,她把煎好的香鱼盘子拿过来,用没吃过的筷子在尾巴处用力压了压,听得咯吱咯吱破裂声,鱼骨和肉分离。
她跟大家说:“这?鱼还有一点?好,就是你在平的盘子里,压它尾巴,鱼骨和鱼肉就分开了,直接夹鱼吃吧。”
什么?挑鱼刺,压根不用挑。
陈三明刚夹起鱼肉准备挑刺给双鱼,闻言长叹一声,“小满,你知不知道,你让我失去?了献殷勤的机会啊。”
“哦,我现在知道了,”
江盈知平淡地回了声,立马悄悄问?王逢年,“等会儿是不是还有鳓鱼?”
王逢年毫不犹豫说:“有的。”
没有就让他们现蒸。
然后江盈知底气?十足地回,“等会儿鳓鱼来了,你慢慢挑吧,有你挑的时?候。”
王良哈哈大笑,“鳓鱼满身骨头刺,你多挑挑,双鱼等着你挑完,吃也吃饱了。”
“王良你鳓鱼骨头里突出是吧,”
陈三明瞪他,实际在说他是胳膊肘往外拐。
“我不是鳓鱼,我骨头突出不了,”
王良得意地挑眉。
江盈知及时?撤出战局,不跟这?两?个人斗嘴,转而给小梅和秀秀夹了块香鱼肉,“吃吧。”
她自己?夹了块,比以前吃过的更好吃,可能纯天然淡水无污染,一抿在嘴里化开了。
“好吃吗?”
江盈知听见了王逢年的问?话,她点?点?头,“这?鱼肉煎得特别好,肯定是个老师傅的手艺,而且他挺厉害,能用香鱼肉做宴。
海浦大多吃的海鱼,我以为今日都?是用海鱼做呢。”
王良听见后猛点?头,“可不就是老师傅,老大上门请了他三趟,人家才肯来做这?一顿。”
他开始报菜名,“腐乳肉、梅菜扣肉、八宝鸭、烹黄鸡、清炖狮子头、开洋扒蒲菜,黄鱼鲞蒸腊肉、清蒸鳓鱼”
“莲子羹、桂花糯米藕…”
江盈知说:“别报了,你每报一个,我都?觉得已经在嘴巴里吃过一遍了。”
在等上菜的工夫,王良问?道:“那你说,哪个菜最好吃?”
“要看?腐乳用的是哪种腐乳,鸭子是不是麻鸭,黄鸡是不是三黄鸡,你要我吃都?没吃说就哪个菜好吃,那我说莲子羹吧,反正怎么?煮也不会出大错,”
江盈知往门那边看?了眼,毫不走心地回复。
她说完,其他人都?忍不住笑,等着看?到时?候是不是莲子羹最好。
除了第一盘香鱼拿来请大家细品外,之后倒是把菜上全了,两?边各一盘,不然桌子摆不下。
这?些菜烧得很用心,江盈知瞧卖相就知道,烹黄鸡用的是三黄鸡,那皮是嫩黄色,油光透亮,一用筷子扯下皮,里面包着的鸡肉很细嫩。
狮子头夏天吃得少?,毕竟这?个也讲究时?令,春秋宜清炖,冬天吃烩焖,还有便是馅料,春吃河鲜芽菜狮子头,秋则为蟹粉狮子头,冬天便成了芽菜风鸡狮子头。
这?个用的是河鲜芽菜,在夏天吃起来倒是别有风味,颜色一点?也不红,清炖出来的是像肥肉色的白,汤汁也很素,吃着却没有肉的腻味。
让江盈知吃一整个都?成。
至于爽口还是得开洋扒蒲菜。
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