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他的随从立马接话，“我们?少东家?只吃桂花鸡。”
八月的三黄鸡就?三黄鸡，还桂花鸡，江盈知想翻白眼?，回了句，“海浦本地的土鸡。”
“什么鸭？”
庄轻舟又问。
他随从开口，“我们?少东家?爱吃白露鸭。”
白露鸭又叫冬黄婆，冬季才有，白露的时候这鸭才脱胎毛，到?冬至的时候肉肥而嫩，是麻鸭里的上品。
这一次江盈知回了两个?字，“土鸭。”
庄轻舟笑了声，“那用的什么猪肉？”
他的随从特别上道，“有没有二花脸猪的猪肉？不是这个?的，我们?少东家?不爱吃。”
江盈知长呼口气，装什么不好，非得?在菜上装，装到?她的领域上来。
她觉得?这俩货是来闹事的，她顺了顺气，微笑，“都没有，本地土鸡，土鸭，外?洋猪，你看你们?要哪一种？”
“都看不上的话，我这还有一道，三样食材都给你们?上齐，你看你们?吃不吃？”
庄轻舟觉得?挺有意思，用折扇磕了磕桌子，随从马上心领神会地说：“只管上，钱不是问题。”
他还从食盒里拿出几个?青釉的盘子，递给江盈知，让她用这个?装。
江盈知转过身，翻了个?白眼?，还看不起本土鸡鸭来了，不给他们?露一手，真怕这两人不知道她食铺的门朝哪边开。
她随手从一篮鸭蛋里，挑出四五个?饱满的鸭蛋来，正宗的涨蛋用的是鸡蛋，她不做正宗的，她就?要把鸡蛋换鸭蛋。
蛋清和蛋黄分开，再往蛋黄里倒一勺鸡汤，今天来的时候，周巧女把母鸡给杀了，来到?家?，活都没有活一个?月，让她带过来炖着吃。
舍不得?给外?头那个?人多放，只舀了一点鸡清汤，加入猪肥膘搅打好。
涨蛋顾名?思义，会在烧的时候膨胀涨大，江盈知在很小的圆形铁盘里慢慢地煎，等着蛋液在熟猪油中?慢慢定型，从而变成一个?漂亮的圆。
蛋的颜色金黄油润，表面被煎的像是虎皮斑纹，又很蓬松，蛋皮和内里微微分开，切开后，里头的蛋嫩得?像是蒸蛋塞了进去。
她拿着盘子端上桌，指指筷子筒，“自己拿。”
然后她就?瞧见那个?随从拿出一个?木盒打开，取出一双木质但上头镶玉石的筷子。
江盈知此时只想翻白眼?，并且想说，她的筷子每天都煮沸消毒的！
而庄轻舟接过筷子，慢条斯理地夹起，卖相瞧着不错，他慢慢地放到?嘴边，细细咀嚼，吃完后，很诚实地又夹了一块鸡蛋。
他用筷子敲了敲盘子，问江盈知，“什么鸭蛋？”
“土鸭的鸭蛋，”
江盈知不冷不热地回，真想告诉他，这还是那种放了几天的鸭蛋，不是刚从鸭刚生?出来就?立马拿过来用的。
庄轻舟说：“挺好吃，不输三丝虾仁贴过的蛋。”
他又夹了一点蛋，并说道：“看来你真的不只会做鱼。”
江盈知面对夸奖丝毫不为所动，她没忍住，说了一句，“好食材不过是锦上添花，过分追求，不免失了乐趣。”
她指指这盘涨蛋，“正宗的要用草鸡蛋，里头放虾子，尝起来更鲜。”
“快吃吧，冷了可就?塌了。”
庄轻舟压根不用琢磨，一听就?知道人家?在暗戳戳骂他不正宗，不正宗的人吃不正宗的蛋。
而且这蛋一冷，膨胀的蛋皮迅速缩下去，像吹破的牛皮。
他挑了挑眉，今年海浦第?一鲜有点意思。
“上菜吧，”
庄轻舟搁下筷子，“今日单子上的菜。”
柱子从一侧冒出来，很客气地说：“客官，先交钱，后上菜。”
他指着这盘蛋，“这菜二百五十文，您看？”
随从嘟囔，“什么玩意，一道菜敢要价二百多文。”
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