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她顿了顿继续道：“此菜的特点便是山药软糯细腻，滑润爽口，味道清甜。
豆沙则细腻绵密，甜味醇厚，山楂里糖放的不多，微微甜酸，吃到山楂果的清香，能把胃口打开。”
那老妇人微微点头:“老身最近胃口不佳，怪不得吃了这炒三泥，倒是觉得饿了。”
一旁年轻些的妇人见她点头，很有眼力见的唤来丫鬟给打赏，丫鬟递给段知微一个鼓鼓囊囊的荷包。
今日收获颇丰，段知微拿着荷包想。
老妇人又叹口气道：“老身早年在苏州，也甚是爱吃甜食，什么金丝蜜枣、糖渍青梅、松子南枣糖、玉带糕是流水的往崔府送，如今老了老了，甜食也懒惫吃了。”
段知微本已欲退出去，听闻这话又留了一会道：“妾也会做些苏式点心，擅治麻饼。”
见老妇人有些兴趣，段知微继续道：“鸡蛋香油与糖粉拌进面团作饼皮，选上等大枣蒸熟制泥，拌进炒香松子仁、桃肉、桂花蜜、糖猪油。”
老妇人接话道：“这麻饼老身年轻时也吃过，那饼烤得色泽金黄而又无焦斑，皮薄松脆，油而不溢。”
段知微笑了“妾身住在通义坊尾部槐树下，夫人若是哪日想食甜食，派家奴去找妾便是。”
这边段知微得了赏赐，高兴地拿着荷包提裙跑下楼，结果又见到阿盘一个人躲在阴影里埋头扫地。
段知微升起点好奇，去找了监院才知，阿盘是广府那边逃过来的流民，那年广府干旱，全家都遭了灾。
只剩她一个人逃到长安坊。
悲田坊本就是寺庙建立的救济贫困的慈善机构，事务也由僧人主持，于是阿盘在南严寺谋了个差事。
阿盘逃难过程中失去了家人，似乎脸上还有遭人欺压鞭笞的一大块疤，她用一块布蒙住脸，好像世界上的喜怒哀乐与她皆没有关系。
可是“小时不识月，呼作白玉盘”
其父母给她取名阿盘，应当也是有爱家庭生长起来的姑娘。
段知微讪笑一下向监院道:“妾身的小食铺最近人手紧缺，可否让阿盘去妾身那里帮忙，今日素食宴的薪俸妾身也就不要了。”
监院本也有慈悲之心，寺院清苦，阿盘一人在厨房打杂无人说话，因此点头道：“贫僧倒是没有意见，只是阿盘并非奴籍，还需听其本人意愿。”
段知微准备了一大段话，比如薪俸多少，员工福利，自家姑母虽然抠门但是和蔼可亲之类的，岂料阿盘抬头望一眼竹叶便点头:“走吧。”
令段知微准备了一大段的术语卡在了半道上。
眼下暮色四合，段大娘在槐树下边饮酪浆边等段知微回家，远远见到她驾着驴车，后边还斜坐了一个人。
段知微热情把阿盘拉进店里，又喊段大娘:“长姑，找一床被子出来。”
段大娘拎着一壶酪浆，把段知微从店里扯了出来:“你带了个人回来？”
“是啊，我找来帮忙的，不是你成天嚷嚷忙得脚不着地，都没时间跟隔街卖菜的老李欢饮达旦了。”
段大娘老脸一红:“可靠吗，有提要多少薪俸吗？”
段知微把阿盘的经历给她这么一讲，段大娘立时眼睛里溢出些泪水，她用帕子擦擦眼泪，重新换上一副慈祥的面孔，跑去关爱阿盘去了。
段知微摇摇头，透过夯土窗看一眼天空，今夜月明如白玉盘，正是团圆夜。
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