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薛凤琴是既激动，又怕自己干不好。
林珊给她吃定心丸，“我姐跟我妈就在家里，遇到解决不了的事儿直接过来找人就行。
再说了，你的表现我们大家都看在眼里，肯定没问题的。”
薛凤琴做事踏实心细，又有冲拼劲儿。
林珊很欣赏她，打算先培养成店长，以后要是干得好，还会再进一步提升。
薛凤琴红了眼眶，紧握住林珊的手，不知道说什么好，千言万语化成一句：“我一定好好干！
绝对不辜负珊老板！”
“我也是！”
李娜不知道为啥，比薛凤琴还激动，又开始立正站好敬礼了。
“你干啥？”
林珊笑了。
李娜憨憨地笑，“我替风琴姐高兴！”
大家顿时都乐了，林珊拍拍她的脑袋，“来，我跟你说个事儿。”
李娜紧跟着她来到外头，“啥事儿啊姐。”
“你想当店长不？”
林珊笑着问她。
李娜摇头，“我喜欢自己的活儿，我不知道咋当店长，我就知道咋当领班。”
林珊揽住她厚实的肩膀头子，笑着说：“那好，以后新来的服务员，都由你来检查她们干得好不好，可以吗？”
“可以！”
李娜激动地又开始立正站好敬礼。
林珊无奈地乐了，这一惊一乍的，还挺有特色。
这丫头无论是洗碗擦桌子切菜，还是归置摆放其他物件，都是所有人里干得最标准的。
她想不到额外的事儿，但是只要你交代给她的，她就全都记得，执行起来半点儿折扣都不打。
林珊决定以后开启加盟业务之后，由这小丫头负责店内员工的规范指导。
之前只有城南一个分店，熟肉都是林珊娘仨在家把肉卤好之后，再送到店里的，包子虽然是在城南店里做的，但是调馅儿是林珊负责的，王芬试了几次，到现在都还是差些味道，所以只能她去把关。
以前店少能顾上，但是现在城东又开了一家店，过阵子城北也要开设新店，到时候肯定就忙不过来了。
而且她以后要走的是加盟路线，总不能为了保住食谱什么都她们自己配送，那效率就太低了，也成不了规模。
所以林珊决定优化全店流程。
熟肉今后每个店自己负责卤制，林红提供卤水和技术指导，包子同样也是如此，大料会磨成粉，秘制葱油会调好直接送到店里，其余的都由各店自己负责制作。
这样既能保证秘方不外泄，又能提高效率。
服务员方面要进行细分，后厨的必须会包十八个褶。
专业化模式化正式启动，城东这家店说是一家店，其实是两个铺子，而且是全新的运营系统，所以干起来跟以前有很大的不同。
老铺子们当然也要跟着改革，所以一时间“爱国大肉包”
的所有人都更加忙碌了。
林珊除了每天跑店，最重要的活儿就是招贤纳士。
好在自家铺子现在也算有些名气，多得是过来应聘的。
认识的不认识的，都托人来说情。
林珊头一次体会到人情债的压力。
不过压力归压力，不合适的，她还是会再第一时间劝退对方。
服务员好找，店长难寻啊。
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