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最后是柳三娘按照田甜说的,将几张面皮摞在一起擀,才堪堪擀出了符合要求的面皮。
包烧麦的方法和包包子的方法也大不相同。
取一张面皮放在手上,适量的馅料放上面。
左手托住面皮底部,用右手的虎口将烧麦的颈部慢慢收紧,然后还要把开口处的面皮往外扯一扯,像一朵花似的。
蒸制的时候,底部刷油,上面喷水,十分钟即可出锅。
一个个小小的烧麦,整齐排放在笼屉里,顶部开口露出里面的糯米,散发着诱人的香气。
卢桃、柳三娘、田香、小四,还有几个孩子自然是第一批试吃者。
额,还有秦青云。
“这叫烧麦,大家尝尝。”
田甜自己尝了第一个。
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皮薄馅美!
晶莹剔透的外皮,包裹着丰富的馅料,糯米的软糯与肉香完美融合。
“甜甜”
柳三娘看着田甜,夸张的感叹道,“你是怎么想的啊?”
“江米居然还能包在包子里,做得这么好吃?!”
江米就是糯米。
烧麦包得很小,几乎两口就吃完一个,意犹未尽。
“这个可以放在茶楼里卖吗?”
田甜问。
大家点头,“当然可以。”
烧麦的成功,让田甜信心十足。
紧接着又鼓捣出了虾饺。
虾饺要用淀粉做面皮,还得用热水烫面。
做的时候,还得注意保湿,不然面皮容易干。
包虾饺的手法跟包子差不多,只是在捏了一半后,剩下的面皮直接按紧,就形成了一个月牙状。
蒸熟后,面皮晶莹剔透,露出里面的红色虾肉,十分好看,也很美味。
肠粉也是用淀粉做的。
还有白糖糕、红糖糕、花卷、油条糕点差不多后,田甜又弄出豆浆、豆花、胡辣汤、各种粥品。
最后是甜点茶饮,布丁、奶茶、红糖糍粑、松饼。
半个月的时间,五千个包子做好了,可以给陈掌柜交货了。
而楚兴酒楼也翻建好了,随时可以开业做买卖。
但这时候,田甜犯难了,她不知道该给茶楼想一个什么名字:()一门三寡,断亲后发家致富嫁高门
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