天才一秒记住【动力小说】地址：https://www.dlchuwuqi.com
叶宵看她好学的样子，也是非常有耐心的倾囊相授。
实操过几次以后，她便信心满满地包揽了家里煮饭的活，倒是庄妤只能给她打下手了。
她拦下正在舀米的庄妤，将她身上的围裙解下来套在了自己的身上。
那是一件成年人的围裙，对她来说显得有些过大，围裙的下摆几乎触及了她的小腿，看起来未免有一些滑稽。
但是她不在乎这个，在她眼里，围裙就像是将军的兵符一样，谁戴上围裙，谁就要肩负起做饭的责任来。
而现在，她成了这个厨房的主宰。
庄妤笑嘻嘻地看着她表情严肃地系上围裙，默默地站在一旁，准备煮饭。
虽然她做菜欠缺一些天赋，但是煮饭这个事情庄妤一直做的很好。
玉米碴子庄妤一早就泡好了，只等下锅。
被泡过的大碴子会更容易烂熟，口感上也会更粘稠软烂。
三个人，三小碗米。
庄沫沫正在长身体，需要吃多一些；庄然常做苦力活，也要多吃一些。
今年他们的粮食有限，所以庄妤在主食上总是吃得很少。
虽然她经常说是为了保持身材，但是庄然其实心里很清楚，她只是为了省下粮食给自己和庄沫沫吃而已。
不过他一直很相信庄妤，相信她对家里的存粮和每日用度了如指掌，自从兄妹三人相依为命以后，不管物资的多少，庄妤都能把控得恰到好处，所以他并不过多的干预她的安排。
今天吃的是玉米碴子粥。
玉米粒用石磨粗磨一遍，将外面的硬皮磨掉，剩下的颗粒状的粮食就叫碴子了。
根据加工的精细度不同，碴子的叫法也不同。
磨的最粗的被称为大碴子，而经过进一步加工，磨成更小颗粒的，则被称为小碴子。
这种玉米不是和平时代市场上常见的“糯玉米”
或者“甜玉米”
之类的改良品种，而是最原始的“笨玉米”
。
完全成熟后的笨玉米又老又硬，玉米粒如果直接煮的话，口感粗粝而且难以消化，但是庄然他们的粮食很少，每一粒都可以用宝贵来形容，所以就算要磨，也不磨的那么精细了，粗粗的把外面的硬皮子磨掉就好了。
不做进一步加工的另外一个原因是这个石磨真的太难推了，这种老式磨在以前都是用驴来拉的，现在没有牲畜，纯靠人工还要精细作业的话，那真的是要累死个人。
庄妤烧起灶火，将锅里添上大半盆水，她将泡好的玉米碴子倒进锅里，轻轻搅动两下，就盖上盖子煮熟就可以了。
虽然煮玉米碴子粥看似简单，但要煮得软烂可口，确实需要一些技巧。
庄妤在这方面颇有心得，她知道除了米要提前泡好以外，火候的掌控也非常关键。
她先用大火将锅烧到沸腾的状态。
等锅里的水开始翻滚，发出响亮的咕嘟声，然后，她慢慢地调整火候，让火势自然而然地慢慢变小，维持着小火慢煮的状态。
在这个过程中，锅内压力和温度的维持很重要，因此减少掀锅的次数就显得比较关键。
大碴粥煮的好不好吃，只能说全凭经验。
庄妤仔细听着锅里的声音，感受着水位的变化。
如果水分充足，锅里会发出微弱而连续的噗嗤声，那是水和米粒在锅中轻轻翻滚的声音。
但如果水分不够，锅里传出来的声音就会显得一些尖锐，最终还会传出焦糊的味道，伴随着刺耳的吱吱声，那是锅底的米粒开始糊掉的信号。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！