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4调味：调入适量盐和鸡精，最后撒上干辣椒和花椒。
5撒葱花：出锅前撒上葱花即可。
李叔将酸菜鱼盛入大碗中，鱼肉的鲜嫩和酸菜的酸爽完美结合，令人食欲大增。
4水煮牛肉材料：-牛里脊肉300克-豆芽200克-郫县豆瓣酱2汤匙-姜蒜末适量-料酒1汤匙-生抽1汤匙-白糖1茶匙-花椒粉适量-辣椒粉适量-盐适量-鸡精适量-水淀粉适量-葱花适量-食用油适量步骤：1切牛肉：将牛里脊肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2炒豆芽：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，然后加入豆芽翻炒均匀。
3调味：加入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀。
4煮牛肉：加入适量清水，煮沸后放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变熟。
5收汁：调入适量盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡。
6撒花椒粉和辣椒粉：出锅前撒上适量花椒粉和辣椒粉，再撒上葱花。
李叔将水煮牛肉盛入盘中，红亮的汤汁中牛肉片鲜嫩可口，豆芽爽脆。
三、酒与菜，烟火中的温情老王头看着李叔端上来的菜肴，满意地点点头。
他夹起一块猪大肠，放入嘴里，肥而不腻，香辣可口。
“还是李叔的手艺好啊！”
老王头赞不绝口。
老刘也夹起一块麻婆豆腐，豆腐嫩滑，麻辣鲜香。
“今天这菜，真是下酒的好菜！”
老刘笑着说道。
李叔笑着走过来，坐在老王头旁边，给自己倒了一小杯白酒。
“来，老王，老刘，咱们哥几个喝一杯！”
李叔举起酒杯。
三人碰杯，酒杯相撞，发出清脆的声响。
“老王，今天怎么这么早来喝酒啊？”
李叔问道。
“今天心情好，出来走走，顺便买点菜。”
老王头笑着说道。
“心情好就多喝几杯！”
老刘笑着说道。
三人一边喝酒，一边聊天，话题天南地北，从家长里短到国家大事，无所不谈。
四、美食与人生时间渐渐过去，酒馆里的人越来越多，热闹非凡。
老王头喝了几杯酒，脸上泛起红晕，心情更加舒畅。
“老李，你说这人生啊，就像这酒，越陈越香。”
老王头感慨道。
“没错，酒要慢慢品，人生也要慢慢过。”
李叔点点头。
“还有这菜，要用心去做，才能做出好味道。”
老王头补充道。
“没错，做菜如做人，要用心，才能做出好味道。”
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