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秘制手抓羊排(第1页)

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第一章:冬日的暖阳——手抓羊排与回忆冬日的寒风席卷着小镇,街道上行人寥寥,唯有老李小酒馆的招牌在昏黄的路灯下显得格外温暖。

推开酒馆的木门,一股暖流夹杂着羊肉的香气扑面而来。

“老李,来份手抓羊排!”

一个熟悉的声音从门口传来,是老王,老李的老友,也是酒馆的常客。

“好嘞,稍等!”

老李笑着应道,转身走进厨房。

手抓羊排的制作方法:1选材与处理:老李从冰柜里拿出一扇新鲜的羊排,用清水冲洗干净。

他常说:“做菜,食材是根本。”

羊排要选肥瘦相间的,这样烤出来才香。

2腌制:老李将羊排放入一个大碗中,加入盐、黑胡椒、孜然粉、蒜末和洋葱丝,再倒入一些白酒,搅拌均匀。

“白酒不仅能去腥,还能让肉质更嫩。”

他一边说,一边用手轻轻按摩羊排,让调料充分渗入。

3烤制:腌制好的羊排放入预热好的烤箱中,200度烤制约40分钟。

期间,老李不时地翻动羊排,确保每一面都能均匀受热。

“火候是关键,火太大容易烤焦,火太小则不够香。”

4出炉与装盘:羊排烤好后,老李将其切成小段,整齐地码放在盘中,最后撒上一些新鲜的香菜末和辣椒粉。

老王看着眼前香喷喷的手抓羊排,忍不住咽了咽口水。

他夹起一块羊排,放进嘴里,细细咀嚼。

羊肉的鲜嫩与调料的香气在口中交织,仿佛将他带回了那个充满欢声笑语的童年。

“老李,你这手艺,真是没得说!”

老王赞叹道。

老李笑了笑,说道:“这羊排啊,不仅是一道菜,更是一种回忆。

小时候,我爸每次过年都会做手抓羊排,那时候,一家人围坐在一起,吃着羊排,聊着天,真是幸福。”

---第二章:春天的味道——风味鹌鹑蛋与新生春天悄然而至,小镇被一片新绿覆盖。

老李小酒馆的生意也随着气温的回暖而逐渐兴隆。

“老板,来份风味鹌鹑蛋!”

一个年轻的声音从门口传来,是小刘,一个常来酒馆寻找慰藉的上班族。

“好嘞,稍等!”

老李应道,转身走进厨房。

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