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富贵虾球选料：新鲜大虾、鸡蛋、面包糠配菜：西兰花、胡萝卜切法：大虾去壳留尾，切去虾线，备用。
西兰花切小朵，胡萝卜切片。
技巧：虾球裹蛋液和面包糠时要均匀，油温控制在中火，以免外焦内生。
烹饪时间：约10分钟步骤：1大虾去壳留尾，挑去虾线，洗净沥干。
2西兰花和胡萝卜焯水备用。
3虾球裹上蛋液，再裹上面包糠。
4热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5摆盘，周围放上焯水的西兰花和胡萝卜。
牛肉焖宽粉选料：牛肉、宽粉配菜：西红柿、青椒切法：牛肉切薄片，宽粉泡软切段，西红柿切块，青椒切丝。
技巧：牛肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。
焖煮时火候要均匀，避免宽粉粘锅。
烹饪时间：约30分钟步骤：1牛肉切薄片，用淀粉、料酒、生抽腌制15分钟。
2宽粉泡软，西红柿切块，青椒切丝。
3热油中炒香西红柿和青椒。
4加入牛肉快速翻炒至变色。
5加入宽粉和适量水，焖煮至宽粉软糯。
6调味后出锅。
芫爆肚丛选料：牛肚、芫荽（香菜）配菜：胡萝卜、黄瓜切法：牛肚切丝，胡萝卜和黄瓜切丝。
技巧：牛肚先煮熟，再快速炒制，保持脆嫩。
芫荽最后加入，增添清香。
烹饪时间：约20分钟步骤：1牛肚煮熟后切丝。
2胡萝卜和黄瓜切丝。
3热油中快速炒香牛肚丝。
4加入胡萝卜和黄瓜丝，快速翻炒。
5加入盐、味精调味，最后撒上芫荽。
油焖春笋选料：春笋、腊肉配菜：青蒜切法：春笋切段，腊肉切片，青蒜切段。
技巧：春笋先焯水去除涩味，腊肉的油脂能增加春笋的香味。
烹饪时间：约20分钟步骤：1春笋去皮切段，焯水备用。
2腊肉切片，青蒜切段。
3热油中炒香腊肉。
4加入春笋段翻炒。
5加入适量生抽、糖和水，焖煮至入味。
6加入青蒜段，翻炒均匀后出锅。
碳烤响螺选料：响螺、洋葱配菜：芝麻、香菜切法：响螺切片，洋葱切丝。
技巧：响螺先腌制，增加风味。
烤制时注意火候，避免烤焦。
烹饪时间：约15分钟步骤：1响螺切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
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