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天下第一响(第2页)

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这卤猪蹄啊,关键就在卤料的调配。

我一般会用到八角、桂皮、香叶、丁香等香料,每种香料的量都得恰到好处。”

说着,老李拿出事先准备好的新鲜猪蹄。

“先把猪蹄处理干净,把杂毛去除,再切成合适的块状。

接着冷水下锅,放些姜片和料酒去腥。”

老李一边操作一边讲解,“等水煮开后撇去浮沫,捞出来冲洗干净。

然后重新换水,放入我们配好的卤料包,再加适量的生抽、老抽、冰糖和盐。

先用大火煮开,再转小火慢慢炖煮。

这个时间可得把握好了,大概炖煮两到三个小时,直到猪蹄变得软糯入味。

最后关火,让猪蹄在卤汁里浸泡几个小时,这样卤猪蹄就大功告成了。

希望大家都能学会这道菜,在家人朋友面前露一手。”

说完,老李满意地点点头,结束了这次的美食教程录制。

视频上传之后,老李满心期待地等着网友们的反馈。

没过多久,评论区就热闹起来了。

许多人称赞老李的教程细致入微,还有不少人尝试过后晒出了自己做的成品图。

其中有一位网友留言说:“老李啊,我按照你的方法做了长沙红烧肉,全家人都说好吃极了,不过我有个小疑问,能不能用牛肉代替五花肉呀?”

老李看到这条评论,笑着回复道:“牛肉和五花肉口感差异比较大,这么替换不太合适呢。”

这时,又有一条私信过来,是一家电视台美食节目邀请他去当嘉宾,分享更多独特的菜品。

老李心中一阵惊喜,这可是个推广美食文化的好机会。

他连忙答应下来,并着手准备更具特色的菜谱。

他想把一些传统但渐渐被遗忘的家乡菜挖掘出来,让更多的人了解和喜爱。

于是,他一头扎进厨房,开始琢磨新的菜品组合和烹饪技巧,脸上洋溢着对美食热爱的光芒。

以上几道菜肴都是老李的拿手好菜,做法详细,适合家庭聚餐时制作,希望大家:()老李小酒馆

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