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秦蓉取一个清洗干净的猪肚用热油煎至金黄，然后放到一边备用。
将鸡肉切块切姜丝到锅里焯水，焯水后清洗一遍鸡块，重新倒一锅水煮开后，将鸡块放入。
接着秦蓉在猪肚里塞入白胡椒粉之后，把猪肚放进锅里和鸡块一块煮。
大火煮开后，秦蓉就把整锅猪肚鸡倒进砂锅架在炉子上又小火熬煮，熬煮中鸡汤“咕嘟咕嘟”
冒出了白沫，秦蓉时不时的去把白沫捞走。
半个时辰后，秦蓉捞出整个的猪肚，切条后又放入汤锅里，再加入一大勺牛乳，待整锅汤变成奶白色，她又放了盐和味精，又煮了一刻钟，再加一些白胡椒粉和枸杞到锅里煮两刻钟，一锅热气腾腾的胡椒猪肚鸡汤出锅了。
如菊的时间掐得非常好，刚一到食肆里，秦蓉的胡椒猪肚鸡汤出锅了。
“蓉姑娘。”
如菊笑着进了后厨，是陈树柏带了她进来的。
秦蓉点点头，“不太好装，你可要整个砂锅一块带走？”
如菊点头，“我还带了一个大的食盒，可以把砂锅放进食盒里。”
秦蓉帮着如菊把胡椒猪肚鸡放好，如菊笑着往秦蓉手里塞了一个荷包，“夫人让我给你的，多谢你帮忙。”
“如菊姐姐记得替我多谢江姐姐，我铺子里忙就不过去了，若是到府里凉了的话还能再熬煮一会儿，不会影响口感。
若是能吃猪肚便先喝汤再吃猪肚丝，若是不爱吃猪肚便只喝汤也可以。
这是我调的酱料，若是苏先生爱吃猪肚丝和鸡肉可以蘸着酱料吃，口味会更好。”
现在的贵人几乎都是不会吃这些肚里货的，秦蓉交代了几句便又去忙了。
秦蓉打算再多做几份胡椒猪肚鸡汤，白老爷的胃也不是太好，她也是那日在白老爷家中做席面的时候听白老爷的小厮说的，说是水患的时候饿出来的毛病，一吃太冷的东西就容易难受。
午市结束，胡椒猪肚鸡也做好了，秦蓉特意让于小山去白老爷家里跑了一趟，白老爷的另外一位小厮苍松带着食盒同于小山一块回来了。
“蓉姑娘，今天老爷有客人，所以遣了我来拿。”
苍松十分有礼。
秦蓉笑着点头，“我帮你装好，若是凉了就温一下，汤要趁热喝。”
苍松笑眯眯地要给秦蓉银钱，秦蓉冲苍松眨了眨眼，“这不是专为白老爷做的，这锅胡椒猪肚鸡我分了几份呢，让你家老爷替我试试味就是了，这个不收钱。”
白老爷待秦蓉一向很好，平日也很照顾她的生意，这既然是自己做主做的，就不会收白老爷的银钱。
苍松跟着白老爷也有许多年了，他瞧着秦蓉是真没有收钱的意思，道完谢便离开了。
另一头。
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