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范厨点?了点?头，伸手止住简娘子的动?作：“最先做这道糖蟹的师傅便是出身于他们家，后头他家所做的糖蟹更是作为贡品被送到圣人跟前。”
“嗬！
送到圣人跟前？”
简娘子吃了一惊，想起客满溢酒楼来。
这家酒楼距离琳琅酒楼不远，瞧着门庭也不算宽阔，只是每逢糖蟹上市的时节这家铺子跟前就会大排长龙，几乎满城的富贵人家都会到他家来购置品尝。
简娘子也吃到过两次，那时候只觉得稀奇美味，倒是不晓得其中还有这等内情。
她听得这般的消息，面?上也禁不住露出些许紧张：“那不就是咱们的对手之一？”
“对手啊……唔，不一定?。”
“哎？”
简娘子愣了愣，有些不明白。
“即便过去多年，糖蟹手艺已?交替几世，扬州城里做糖蟹的人家再?多也没人能胜过他们家。”
范厨看?出简娘子的疑问，与她解释道：“不过圣人的赞誉，贡品的名?声，也如?同一道枷锁——几十?年来，他们家的糖蟹味道一成不变。”
“这有什么问题吗？”
简娘子面?露狐疑，有些想不明白：“糖蟹可?是送到圣人跟前的贡品啊，教我说有品尝的机会，食客们定?然会要选择品尝一番，说不定?……会大受欢迎哦？”
“这还真不一定?。”
范厨道。
“难不成是——”
简雨晴看?向范厨，有了个猜测：“怕是扬州城里还有旁的铺子，会选择用糖蟹？”
范厨点?点?头：“芙蓉居，遇春楼……教我说他们做的糖蟹也不比客满溢来的差，只是苦于没有客满溢那般打?出招牌，以至于糖蟹生意做不起来。”
美食大会，又何尝不是他们的机会。
即便按照如?今的宣传，到时候应当会有不少来自外地?的食客，只是时下出行多靠牛车马车，远途旅行更是普通百姓可?望而不可?及的，这也意味着参与美食大会的人中应当七八成，都会是扬州本地?或者周遭县镇的百姓。
芙蓉居，遇春楼……这些铺子即便无肖想扬州第一的心思，也定?然会趁此?机会把客满溢酒楼拉下来。
“比起客满溢，还是芙蓉居和遇春楼几家更让人警惕。”
范厨敲定?答案，而后又介绍起旁的铺子。
除去制作糖蟹的铺子外，还有做呛蟹的铺子，肉质晶莹剔透，细腻爽滑，黄膏如?蜜般香甜，那一口吮吸下去，配上二两绍酒，那真真是教人无法抵抗。
范厨笑眯眯道：“另外还有做炸蟹的。”
那炸蟹用的是蟛蜞——一种长得格外小的螃蟹，去其脏污与内脏，油炸到内外酥脆，裹上以孜然为主的特制粉料，浓郁的香气伴随着酥脆的口感，堪称是一口一个完全停不下来。
再?来还有擅长做醉蟹的铺子——用酒水腌制而的螃蟹咸香味浓，醇厚鲜甜，同样也是难得一见的珍品。
另外还有糟蟹、酱蟹、蟹羹，甚至生蟹，都是教范厨都赞不绝口的美味。
简娘子听得如?痴如?醉，忍不住教杂役多跑了几家买了几道来尝尝。
“今儿个几家铺子，都是人满为患呢。”
“想来参加美食大会的铺子，也在研究其他人家做的蟹味吃食吧？”
简雨晴想了想，又摸了摸鼻子：“话说我们家倒是没有……”
蟹粉汤包乃至蟹粉面?做法复杂麻烦，加上尚未到品蟹的最佳时节，这两道菜品都还未上市呢。
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