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等着年一过完，要是鸡鸭的内脏供应不上，姜家小炒店没了特色小吃的助攻。
单是靠着售卖包子馒头，豆浆什么的生意必然会受到影响。
她算过目前剩余的黄豆，除去店里半年所需的量外，提高一成价格赶在开春前售卖出去，最多只能净赚10万两纹银。
算上之前两次给东吕子恒上缴的银钱。
距离约定的50万两银子还差15万两左右。
按照契约上说的，这50万两银钱，要扣除东吕子恒预付的银钱，运费和店铺的租金满打满算她到目前为止还要补全20万两上下的银钱而她目前只想做短期生意。
因此火烧，烧鹅，油条，烧饼，灌饼什么的她没打算再做出来售卖。
这时正好可以转向经营开家茶楼售卖各种点心，小吃和茶果。
夜深人静，小陶从姜田屋里出来。
再三确定她是真心要开茶楼后，心情跟着明快不少。
做生意实在太难了。
不过姜田说会赚钱那就表示真的能赚钱吧。
翌日，丑时三刻刚过。
小丁便将姜田要开茶楼的事告知东吕子恒。
他连问都没问姜田为何要转向经营茶楼，直接写了一封信让他交给管家。
没过一个时辰，管家亲自带着姜田等人参观茶楼的选址。
“姜田，这家店铺之前是间酒庄，也是巧了，先前租下酒庄的老板家中老母亲生了重病，他举家搬离皇城，这酒庄就空置下来了。
你现在可以叫来几个工匠改建一下，台上可以说书，四周可以摆放着凳子，后院还可以弄上一个浴堂”
苏秀秀管家继续走在前面，见提醒得差不多，时候不早，这才先行离开。
“呼，终于走了。”
小陶没忍住小声嘀咕一句，恰好被姜田听到，立马提醒她小点声，管家耳朵可灵了，别到时候被他听到惹毛他就不好了。
小陶瞧见姜田神情认真。
心虚地吐下舌头。
“姜田我在附近都转悠过了，这地确实很大，确实可以把后院的澡堂子再扩充下变成浴堂”
进屋的小丁完全没注意到姜田和小陶的异样，自顾自地开口跟她说着。
很快小丁寻来几个工匠让他们听从姜田的指挥，小陶则是成为姜田的代理，准备正月十五元宵节售卖汤圆的相关事情。
“不对，你不能这样搓汤圆。”
“你馅料放太多，这样煮或者炸汤圆的时候里面的馅料就会溢出来。”
“你这手法不对。”
姜田一边地指导过去，她完全没想到，后厨的人完全不会滚汤圆。
迫不得已只能暂时没管茶楼的事。
亲自给众人指导起如何做汤圆。
“都看到没有？像这样拿起一边，馅料放上去后顺着这边收紧，再滚圆”
墨阳带着苏秀秀来到店里时恰好见到这幕。
这是苏秀秀第一次见到姜田。
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