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所以她往往比很多男性厨师要更努力，而她跟我在沪城，我想她获得了更大的自由度。”
三师兄杨斌接过话：“看得出来，她跟你在沪城更开心。”
冯正明笑呵呵：“知道为什么她更开心吗？因为在沪城她不会被当做女性，在后厨她和其他厨师并没有任何区别，我会一视同仁看待他们。”
五师兄忍不住感叹：“还真是，在汇泉楼后厨，虽然说我们对她很照顾，可她实际上不需要那些照顾，我们的照顾反倒是让她在后厨显得不一样。”
大师兄李辉东附和：“她想要获得的尊重，是可以和大家一样。”
这句话让大家也都很容易理解。
看夏蕙现在自信的样子，说明她真的获得了更大的进步。
猪蹄脱骨后，把猪蹄浸泡在准备好的香料水中，先要浸泡上一段时间。
利用这段时间，夏蕙把要瓤进猪蹄里的内馅准备出来。
等到内馅准备差不多，便把猪蹄加热煮上。
煮的过程中，不断把浮沫清理干净。
内馅的部分，夏蕙按照冯正明教的方法，是在一个大盆里加入冰块，再把内馅放在上面进行搅打。
这个过程属于手动把内馅搅打成一种类似冰淇淋的状态。
之后就是和另一些调配味道的食材一起，瓤入已经煮到半熟的猪蹄内。
看着夏蕙的做法，五师兄奇怪问：“她往内馅里加入的是什么？”
冯正明回答：“是猪脑，要先把猪脑花的膜清理掉，然后用炭火炙烤后，切成小块加入进内馅，保证内馅的口感更多。”
听冯正明的回答，让三位师兄都惊讶看向他。
三师兄奇怪问：“正明你这都是怎么想到的做法啊？”
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