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英娘将泡胀的黄豆混着水，一勺勺倒入石磨的洞中。
驴拉着磨盘，一圈圈转动。
乳白色的汁液从缝隙中渗出，又顺着凹槽滴淌进桶中，泛起白色浪花。
秋兰负责分离豆渣，她把刚刚磨出的浆倒入纱布筛，均匀地摇动，直到纱布里没有汁水，只留下白色渣滓渣滓，而下面锅里接着的，就是豆浆了。
接下来是煮浆、点卤、压制、切块，做完豆腐，准备好豆浆，晨光初现。
秋兰捶着腰，说道：“我算是明白老话了，这磨豆腐真是顶顶苦的活计，英娘，你居然能做这么多年。”
“苦都吃了，以后就只剩下甜了。”
英娘在小院里支起烤炉，放上一张铁网，取一块豆腐切成二寸见方的小块，均匀码在铁网上，笑嘻嘻地说：“辛苦一早上，我们也吃点好的，然后打起精神开业。”
“是要做烧豆腐吧？”
闻到豆腐被炭烤的香气，秋兰觉得自己饿极了，说道：“我去做蘸头，趁热蘸着吃。”
秋兰把玉米面倒入锅中，快速炒制后盛出，又捣些姜蒜泥放入，再挑些豆腐渣，加入少许盐拌匀。
这边英娘在豆腐表面刷一层油，熟练地翻捡豆腐，把豆腐的两面都烤至金黄，再放到汤锅里煮软。
夹起一块豆腐，接过秋兰递来的蘸料裹满，仿佛是不满炭火的焦香掩盖了自己的芳香，一口下去，“扑哧”
一声，豆腐的内部包含的汁液迸发，醇厚的豆味也随之发散，弥漫在口齿间，与蘸料中的豆渣香气合二为一，在咸味与辣味中，宣告着自己的主场。
“嗯！
好吃！”
秋兰满足地大声说，“刚做好的豆腐就是好吃！”
“不论做豆腐再苦再累，吃到它的时候，我就觉得一切都值当。”
英娘边吃边说。
“话说，你在县衙后厨的活怎么办？”
“介绍云珠去了，白天去衙门，晚上去卖花，也算是两份营生。”
英娘说，“她卖花，时而挣得多，时而少，可柳奶奶如今药是不能断的，在县衙后厨赚的多少稳妥些。”
“云珠真是孝顺，要是有个人能帮她分担就好了。”
秋兰突然想起，用胳膊碰英娘，“我记得你弟弟没说亲吧？你觉得云珠怎么样？”
英娘一噎，想到自己的“弟媳”
，又想到秋兰并不知情，她含糊说道：“宽儿还准备府试，还是别让他分心了。”
秋兰以为是英娘没看好云珠，这种事旁人也不好多说，遂不再谈。
吃过饭，两人把豆腐、豆酱、豆浆摆在窗口，英娘卸下窗口的板子，做好开业准备。
“姐！
秋兰姐！”
宋宽与孟思为走来，拱手祝贺她们开业大吉。
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