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“也是个办法，如此倒是物尽其用。”
苏舜钦点头，到了酒坛前。
“秀才，你们家里有碗没有？盛两碗酒来尝一尝，从酒糟里滤出来的酒到底如何。”
杜循应诺，急匆匆地跑进屋里，取了几个大碗过来。
盛了满满一大碗酒，苏舜钦端在手里，看了看道：“这酒甚是清冽！
单凭这卖相，许州一州之地再没有比这酒好的了，只是不知道味道如何。”
此时的水酒是从酒糟里直接煎出来的，再是好酒，也做不到清澈见底。
蒸出来的糟白酒到底是白酒的一种，虽然里面多少有些杂质，在清澈程度上也不是现在常见的酒可比的。
说完，苏舜钦端起碗，喝了一大口。
杜循在一边看见，忙道：“通判小心！
这酒好力气！”
话未说完，苏舜钦便就连连咳嗽，一时只觉得天旋地转。
邓节级在一边看见，忙上前扶住苏舜钦，在一边的凳子上坐了下来。
缓了一会，苏舜钦才道：“这酒好力气！
我活了几十年，天下的酒喝遍，再没有喝过如此有力气的酒！
秀才，这酒不过是从废弃的酒糟里滤出来的，
怎么如此猛烈？”
杜循拱手：“官人不知，酒糟里滤酒的法子有些特别，因是水少，酒性极烈。”
“好，好！
端的是好酒！”
苏舜钦缓了过来，连连点头。
“如此猛烈的酒，在这么短的时间内制出来，怎么可能是私酿。
县里的官吏甚是胡闹，竟然弄出如此冤案。”
要酿酒，再快也要几个月的时间。
仅仅几个时辰杜家就制了酒出来，怎么可能私酿。
单单从制酒的时间上，苏舜钦就信了杜家是从酒糟里滤酒的说法。
当然，到底是怎么滤酒，是他们家里的秘法，不可能说给别人知道。
小生意人家把这种秘法视作性命，苏舜钦没必要去打听。
此时的官员多是游宦，很多人是没有产业的，一家人的衣食全靠俸禄。
苏家便是如此，自己家里不做生意，朝廷法律也不允许，苏舜钦对制酒秘法没有私毫兴趣。
这是从晚唐五代传下来的传统，那个年代社会动荡，什么产业都靠不住，官当着才是一切。
平静了一下心神，苏舜钦小口又喝了几口，连连点头：“好，此酒甚是特别，力气格外大。
你替我装两坛，我一发算钱，带回州里让学士也尝一尝。”
杜循听了这话，知道一切都烟消云散，欢天喜地地答应。
至于钱，当然就算了。
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