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第23章(第2页)

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---5姜葱鸡食材准备:-鸡肉2斤-姜葱适量,!

-料酒2勺-生抽2勺-白糖1勺-盐适量-香菜适量烹饪方法:1鸡肉洗净,放入沸水中,加入姜片、料酒煮熟,捞出晾凉。

2姜葱剁成末备用。

3热锅凉油,放入姜葱末炒香。

4加入生抽、白糖、盐调味,制成调味汁。

5将晾凉的鸡肉斩成块,放入碗中。

6淋上调味汁,撒上香菜,即可上桌。

食客点评:-美食博主小美:“这姜葱鸡,姜葱味浓郁,鸡肉鲜嫩,真是美味!”

---6新疆大盘鸡食材准备:-鸡肉2斤-土豆2个-青椒2个-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-料酒2勺-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-葱花适量-香菜适量烹饪方法:1鸡肉洗净,切成块,用沸水焯烫去血水。

2土豆去皮,切成块,青椒切块备用。

3热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4加入鸡肉,大火翻炒至变色。

5加入料酒、生抽、老抽、白糖调味,翻炒均匀。

6加入土豆块和适量清水,盖上锅盖焖煮20分钟。

7加入青椒块,继续煮5分钟,加入盐调味。

8撒上葱花和香菜,即可上桌。

食客点评:-刘嫂子夫妻:“这新疆大盘鸡,鸡肉鲜嫩,土豆绵软,香辣可口,真是过瘾!”

---7客家咸香鸡食材准备:-鸡肉2斤-盐适量-料酒2勺-姜蒜适量-葱花适量-香菜适量烹饪方法:1鸡肉洗净,用盐和料酒腌制1小时。

2姜蒜剁成末备用。

3将腌制好的鸡肉放入蒸锅,大火蒸30分钟。

4取出鸡肉,斩成块,放入碗中。

5撒上姜蒜末、葱花和香菜,即可上桌。

食客点评:-吴老师:“这客家咸香鸡,咸香入味,鸡肉鲜嫩,真是好吃!”

---8红葱头淋鸡食材准备:-鸡肉2斤-红葱头50克-姜蒜适量-生抽2勺-白糖1勺-盐适量-香菜适量烹饪方法:1鸡肉洗净,放入沸水中,加入姜片煮熟,捞出晾凉。

2红葱头剁成末,姜蒜剁成末备用。

3热锅凉油,放入红葱头、姜蒜末炒香。

4加入生抽、白糖、盐调味,制成调味汁。

5将晾凉的鸡肉斩成块,放入碗中。

6淋上调味汁,撒上香菜,即可上桌。

食客点评:-陈嫂子:“这红葱头淋鸡,红葱头味浓郁,鸡肉鲜嫩,真是美味!”

---9香菇鸡柳食材准备:-鸡柳2斤-香菇100克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-葱花适量-香菜适量烹饪方法:1鸡柳洗净,切成条,用盐、料酒腌制15分钟。

2香菇洗净,切成片备用。

3热锅凉油,放入姜蒜炒香。

4加入鸡柳,大火翻炒至变色。

5加入香菇片,继续翻炒。

6加入生抽、老抽、白糖、盐调味,翻炒均匀。

7撒上葱花和香菜,即可上桌。

食客点评:-老孙头:“这香菇鸡柳,香菇鲜美,鸡柳嫩滑,真是好吃!”

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