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章岩北点点头，“您说的都是正常现象，不过在食堂来说食品安全是第一位的，清洗必须做到彻底干净。
毕竟我们专业食堂，必须要让消费者满意，一旦投诉超过一定的比例，合作方就会有惩罚措施，最好的结果也是下一年度取消合作。”
还有奖惩办法的，邓华微微一笑放下筷子问：“冒昧的问一句，章总的食堂采购由谁负责？”
问这个有点唐突了，不过有邝镇在章岩北没有介意：“还是要看买什么物料！
需要每天买的青菜副食由大师傅负责，粮油酱味、清洁用品等杂项公司统一采购，炉灶器具锅碗瓢盆等由我亲自负责。”
大师傅负责采购？邓华大为好奇问道：“大师傅一个人去买菜，有人陪着算账吗？”
“不需要啊，”
章岩北摇摇头，他明白这位是怕账目出问题，那个陪着算账的实际上是监督，“我们只监督买回来的东西是不是短斤少两，因为很多东西是大师傅去市场订，供应商给送，送来的东西由厨房小工复秤记录。”
直接放权么？没见过这么大撒的老板啊，不是说商人算计到骨子里么，出身商业世家的邓华诧异道：“难道章总不怕大师傅吃回扣吗？”
这个是很多企业和体制内面临的问题，章岩北微微一笑：“不怕！
我的食堂每人每天有伙食定额，扣掉主食和其他费用，每人每天副食只有元钱。
大师傅要用元钱，买回做四菜一汤的材料已很不容易了，哪里还有吃回扣的缝儿？另外我也逛菜市场市价比较清楚，再说他能不能吃回扣，根本不是我管理的重点。”
咦？还有不在乎下拿回扣的老板，邓华越发好奇：“为什么？”
章总点烟一支烟吸一口说：“做生意要先讲开源后讲节流！
一个生意得先有营业额后才能有利润，食堂关注的重点是如何让吃饭的人满意，他们满意了公司才能给我续约，我同对方谈伙食承包费、水电费和客人招待费才容易呀。”
没想到居然遇上一个人才，这位跟吴湖海是两种人，吴公子是那种外联能力超强的。
扔在任何一个新城市，很快都能让自己如鱼得水的家伙。
眼前这位却是管理型人才：“怎么才能让他们满意？”
第3444章三块钱足矣！
幸好有重生的会，让邓华同志可以剽窃前世的诸多创意，邓某人从来不认为自己聪明。
恰恰相反他知道智商和情商是自己的软肋，所以他不会献丑去抓执行工作的细节，而是抛出一个个创意让下面的人操作。
这位章总，似乎深得抓大放小其味呀：“我能管的是每人4元钱的菜金，你给我做出让吃饭人满意的四菜一汤；如果在这个前提下，你还能吃到回扣，那就是你的本事；如果你真有这个本事，你小子就不需要当大师傅了，你可以当食堂老板了，为什么？因为你能管好大师傅！”
果然是个聪明人，邓华感觉自己可以跟他学到很多东西，假如自己不干现在的工作了也许可以开食堂！
邓华笑了：“粮油酱味不是也会影响饭菜质量嘛，为什么不归大师傅一起采购？”
哈哈哈！
章总大笑道：“这就是我的特殊管理方法！
别的公司采购都统一我就要分散，一个人过的金额越少，贪污的可能性也越小，不信你看那些大贪污犯都是权力大的人，为什么？过金额太大，掉一点小渣对人诱惑就很大。”
咦？这倒是一种全新的理念啊！
在体制内为了防止贪污腐败，尽可能把权利收归一处，就是要防止权力分散后，下面那些人的贪念不好管理，会导致每一个衙门都出现腐败现象。
集采购集竞标，就是要采取统一的监督审计管理，杜绝现金流和权力分散过程出现的腐败问题。
眼前这位章老板却是反其道而行之，让权力分散开来让过的金钱少之又少，最终不会让人产生贪念。
这倒是一个全新的管理思路，不过想想还是不切实际，毕竟企业和体制内两码事。
仅仅是一个供热公司的煤炭采购，就是一个巨大的工程，每年的煤炭供应跟食堂用料没法比啊。
不过章总的办法还是有借鉴意义的：“所以我把采购权分开，能招标的就不独立采购，比如粮油招投标，盐味精酱油醋这些东西虽然金额小也招投标，这叫什么？尽可能不诱人犯罪，现在买十瓶啤酒都可以讲价，所以管理层要尽可能把漏洞堵上。
不能投标采购的，比如副食青菜，不论金额多大，要直接交给最懂行的大师傅。”
很显然章先生对人性掌控很精准，甚至超过很多人事干部，超过邓华身边的那些领导。
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